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家常菜譜：紅燒帶魚

2021/12/25

材料：冰鮮帶魚 300克薑蓉20克蒜蓉20克香蔥碎10克

調味料：細鹽1/4茶匙生抽2大匙砂糖1大匙老抽1茶匙水澱粉適量陳醋1/2茶匙（僅少量即可）做法：1.先把帶魚洗乾淨了，切成塊（如果是大塊的，要事先在上面打上花刀,才容易入味），帶魚先用細鹽塗抹腌制15分鐘（如果平時買到不太新鮮的帶魚，就試試用這種方法來做），熱鍋熱油，轉小火煎制。2.煎至表面金黃色時翻面再煎至金黃色，盛出備用。3.鍋內冷油，放入薑蓉，蒜蓉，蔥碎爆香。4.倒入煎好的魚塊，注入清水，放入生抽，砂糖，老抽。大火煮開后，加蓋小火燜煮。5.煮至剩少量汁時，加入水澱粉勾芡。6.最後臨出鍋時，加入陳醋即可。