孩子不愛吃胡蘿蔔怎麼辦，用它代替水和面，色美味香，他肯定愛吃

胡蘿蔔具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、降氣止咳的功效。胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，對眼睛的保養有一定的作用。現在不論大人或者小朋友，看手機電腦的時間較長，吃點胡蘿蔔，能緩解眼部疲勞，預防近視。但是胡蘿蔔的味道，好多小朋友都不喜歡，不愛吃。做為家長的我，只能變花樣做美食，除了我之前發布的家常菜中，用到胡蘿蔔，現在將胡蘿蔔汁代替水和面，做麵包，不但顏色漂亮，而且營養豐富。

在此還需要提醒各位家長喲，胡蘿蔔只是一種健康的食物，也不能說吃了它可以長期用眼不受傷害，愛護眼睛還是要讓眼睛得到適當的休息。

這個胡蘿蔔吐司是直接用麵包機和面烘烤出來的，家長忙於工作還要照顧小朋友，用麵包機做能省時省力，最重要的是健康，吃得放心。將胡蘿蔔吐司切片，直接吃，還可以抹上果醬、黃油，或者做成三明治。

材料：紅蘿蔔汁140克，雞蛋1個，細砂糖60克，鹽4克，奶粉12克，高筋麵粉300克，耐高糖酵母4克，無鹽黃油30克

！關於麵粉：最好是使用每一百克麵粉里，蛋白質含量13克以上的高筋麵粉或者麵包粉，看麵粉包裝袋上營養成份表有寫的。

！關於酵母，看清楚酵母包裝袋上寫著耐高糖字樣的才可以，一般超市沒有，可以去烘焙店裡購買，或者網上買，直接搜索：耐高糖酵母，有100克和500克包裝的，建議購買100克包裝的，每次只是使用3克左右，一包可以做好多麵包了。而且大包裝的用到最後容易失效。未開封的酵母可以室溫保存，已經打開包裝的，用密封夾夾緊袋口，再放密封盒裡，放冰箱冷藏保存幾個月也沒有問題。

！關於黃油，黃油分無鹽黃油和有鹽黃油，看清楚包裝上，有標明的，別買錯了。

步驟：

1、將紅蘿蔔汁和雞蛋加入到麵包桶內。

2、對角放糖和鹽，再放入奶粉和高筋麵粉，在麵粉上端放入酵母。將麵包桶放入到麵包機內，連接電源。

3、選擇普通和面40分鐘。在和面過程中，會出現停止攪拌麵糰，靜置一會兒再繼續和面，這是正常程序。（如果你是別的型號機子，和面時間不同）

4、在第一次靜置完畢前，加入切成小塊的，已經室溫軟化的黃油。

5、麵糰和至完全階段。

6、選擇「發酵解凍」35分鐘。麵糰發酵時，可以在麵包桶上蓋一塊濕布，再蓋上麵包機蓋。這是發酵好的麵糰。

7、將麵糰取出排氣，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

8、將麵糰擀成橢圓形。

9、三分之一處對摺。

10、擀長。

11、捲起，放入到麵包桶內。選擇「發酵解凍」50分鐘。

12、發酵好的麵包坯。

13、選擇「烘烤」40分鐘。這是烘烤好的麵包。

14、烘烤好的麵包立即取出，倒在晾架上晾涼，切片。未食用的，放保鮮袋室溫保存。

TIPS：

1、我使用的紅蘿蔔汁，是用新鮮紅蘿蔔110克，加水320克，打成的紅蘿蔔汁，再用漏網過篩一次。如果不過篩，可能分量有所不同。另外麵粉的吸水量也決定紅蘿蔔汁的分量。可以預留10克紅蘿蔔汁，和面5分鐘內，看攪拌時麵糰的程度，再逐少量添加。

2、因為是長方形的麵包桶，一開始攪拌時，可能會有少量麵粉粘在麵包桶壁，可以用刮刀將麵粉刮下來。

3、夏天時，建議用冰蛋和冰水，和面的時候，將麵包機蓋打開。

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