三大慢性病飲食注意什麼? 提倡多吃五穀雜糧

  慢性病就是不容易治癒的、會反覆發作的病。大到危及生命的心、腦血管病、糖尿病、肝的病變、腎的病變，以及各種癌症等，小到鼻炎、咽炎、皮膚病等等。對於慢性病患者來說，日常飲食也是需要注意的。下面，我們就來了解下糖尿病、高血壓、慢性腎臟病的飲食注意事項吧。

  三大慢性病飲食注意事項

  一、糖尿病飲食注意事項

  1） 食物多樣、穀類為主，多吃蔬菜、水果，少吃肥肉和葷油，清淡少鹽，避免甜食，戒煙限酒。

  2） 烹調得法：亦選雞肉、瘦肉及魚，煮肉前先切去肥脂或雞皮，避免用大量調味料，避免用大量糖調味，烹調方法以蒸、煮、灼、燜為主。

  3） 定時定量，少食多餐，可以避免餐后高血糖。

  二、高血壓飲食注意事項

  1）限制食鹽；每天食鹽攝入量應控制在5g以下。

  2）盡量避免食用：動物內臟、雞蛋黃、豬油、肥肉、全脂牛奶、優格、油炸食物。

  三、慢性腎臟病飲食注意事項

  優質低蛋白飲食：

  慢性病患者合理營養是基礎

  「民以食為天」,合理、均衡、適量的飲食是健康的保證，每天做到早餐吃好，中餐吃飽，晚餐吃少；多吃食物，少吃食品；多在家中吃，少在外面吃；多吃溫食，少吃冷食；多吃時令菜，少吃反季節菜；注意食品衛生、安全；少量飲酒，牢牢把好「病從口入」這一關。

  預防慢性病的營養措施

  1、穀類是每日飲食的基礎

  穀類是膳食能量的基本來源，應成為我們每日膳食的基礎。但隨著生活水平的提高，很多大城市已經出現動物性食物的消費量超過穀類消費量的傾向，對一些慢性病的預防極為不利。因此，要大力提倡發揚以「穀類為主」的膳食的良好傳統，避免「肉類為主」西方膳食的弊端。而在穀類食物中，應提倡選用部分粗雜糧。

  2、適量進食動物性食物，每周進食2~3次海魚

  動物性食物是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。有人擔心動物性食物會增加心血管病的發生幾率，實際上，合理適量進食動物性食品，不僅不會導致慢性疾病，相反，由於動物性蛋白質的氨基酸模式更適合人體需要，其賴氨酸含量較高，有利於補充穀類蛋白質中賴氨酸的不足；同時魚類（特別是海產魚）所含n3不飽和脂肪酸較多，在預防心血管疾病方面有獨到的作用。不進食動物性食物，可能導致必需脂肪酸、部分維生素、礦物質和微量元素的缺失，導致負氮平衡和蛋白質營養不良，同時也難以避免高脂血症的發生。

  3、每日吃1斤蔬菜和2個水果

  蔬菜和水果含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和天然抗氧化物。大量流行病學調查和臨床研究均證實，大量進食蔬菜、水果，對保持心血管健康，增加抗病能力，以及預防某些癌症等，均起著重要的作用。

  蔬菜和水果，建議在食用多樣的原則指導下，多選用紅、黃、深綠的蔬菜和水果，因為它們是胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C等的重要來源。為預防慢性疾病的發生，每日進食1斤蔬菜（正餐）和2個水果（加餐）是必需的。

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