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一條帶魚的多種美味吃法,好吃到停不下來!

一條帶魚的多種美味吃法,好吃到停不下來!

現在正是帶魚最好吃的時候,掌握幾道帶魚美食,可以每天換著花樣吃,對於喜歡吃帶魚的人來說是一件多麼美好的事呀。

糖醋帶魚

材料:帶魚

調料:白糖、醋、醬油、鹽

做法:1. 將蒜拍一下, 再切成末, 同樣的將姜, 大蔥切成末;2. 將蔥姜蒜末放入碗中,加入適量的料酒泡上五分鐘;3.將剛泡好的料酒過濾到蔥姜蒜后倒入帶魚段碗中,泡上十五分鐘;4. 將泡好的帶魚段拿出來用廚房紙巾吸去表面的水;5. 將帶魚段表面上拍層薄薄的粉;6. 將其他的帶魚段做同樣的處理;7.將鍋中放入適量的油,油六七成熱時下入準備好的帶魚段;8. 小火慢炸, 將帶魚段炸成金黃色后撈出瀝油;9. 在料酒中加入適量的鹽, 糖, 醋, 生抽, 胡椒調成料汁備用;10. 在鍋中加點底油,將剛才瀝出的姜蔥蒜末爆香;11. 下入剛才炸好的帶魚段翻炒一下;12. 加入準備好的調料汁,加上蓋煮上兩分鐘,再開大火收汁。

干鍋帶魚

食材:帶魚750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1個、花椒、豆豉少許、豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小蔥段。

做法:

1、買帶魚時處理乾淨,拿回家清洗乾淨,瀝干水份待用。辣椒切段、泡椒切細顆粒。

2、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。(煎的過程中可以放點鹽,免得油濺到手)

3、重新起鍋(不是煎鍋哈)放油,熱油鍋放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆豉、豆瓣、老抽少許、干辣椒、料酒炒香,把帶魚倒進一起翻炒片刻,起鍋時放點醋、芝麻、味精和蔥段即可。

芝麻帶魚 |

食材:薑末、蔥花、鹽、味精、胡椒粉、白糖、料酒、辣椒油、植物油。

做法:

1、帶魚洗凈,斬棱形塊,加料酒、薑末、蔥花腌漬入味;芝麻入乾淨鍋,用小火炒香備用。

2、炒鍋內倒入植物油燒至七八成熱,下帶魚塊炸至金黃撈出,瀝油備用。

3、鍋內留底油,炒香薑末、蔥花,加水煮沸,熬出味后,下帶魚塊,用鹽、味精、胡椒粉、白糖調味,用中火收汁,加入辣椒油,起鍋撒上芝麻即可。

香煎帶魚

材料:帶魚500克、蔥5克、姜5克。

調料:醬油3克、鹽5克、味精3克喜歡美食點關注或加Q1877076881

做法:1、帶魚洗凈,切段;姜切絲;蔥洗凈,切絲;2、帶魚塊用鹽、醬油、味精、姜、蔥絲腌漬入味;3、煎鍋上火,加油燒熱,下入魚塊煎至兩面金黃色即可;

清蒸帶魚

食材:帶魚,料酒,醬油,鹽,味精,姜,蒜,蔥,紅辣椒,香菜。

做法:

1、選新鮮帶魚,去其腮、內臟和腹中黑膜,沖洗一下。

2、分割成均勻的幾段。

3、用適量料酒、醬油、鹽、味精腌制5分鐘。

4、盤底擺放薑片、蒜片、蔥絲,上面依次擺放腌好的魚段,並把腌料汁倒入蒸盤。

5、入鍋隔水蒸制,開鍋后8分鐘關火,燜2分鐘開鍋。

6、另起油鍋,油熱后,下入紅椒絲、蒜片薑絲,炒出香味。

7、倒入蒸魚盤中的湯汁燒開,撒上蔥絲和香菜末,澆入蒸好的帶魚上。

沙茶香烤帶魚 |

食材:帶魚、香菜、薑末、沙茶醬。

做法:

1、帶魚洗乾淨切段,加料酒,鹽,香菜鹽漬一下,放2個小時。

2、烤箱預熱210攝氏度,把鹽好的帶魚放再烤架上,210攝氏度烤15-20分鐘。

3、然後拿出后,2面刷上沙茶醬,再入烤箱210攝氏度再烤15分鐘上色就可以了。

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