絲瓜的10種吃法，一個夏天都不重樣！

絲瓜色澤翠綠，清香甘甜，含有蛋白質、澱粉、鈣、磷、鐵和胡蘿蔔素、維生素Ｃ等。絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效。

絲瓜一身皆是寶，

那你知道絲瓜的烹飪方法嗎？

小編今天來告訴你10種絲瓜的吃法~

材料：絲瓜，大蒜，枸杞

做法：

1、蒜切碎粒，絲瓜洗凈去皮，切滾刀長條。

2、鍋置火上適量油燒熱，將一半蒜炸至金黃色，撈出瀝油；待涼后與另一半未炸的蒜粒攪勻，調入鹽拌勻。

3、將金銀蒜均勻的鋪於絲瓜的表面，點綴枸杞。

4、放在汽蒸鍋蒸制5分鐘。

5、取出淋入熟香油即可上桌享用。

小竅門：

1、絲瓜切塊后，泡在淡鹽水中可防止顏色發黑。

2、新鮮的絲瓜熟后帶甜，所以不需要太多鹽。

材料：絲瓜，剁椒，蒜

做法：

1、絲瓜颳去外皮后洗凈。

2、洗好的絲瓜對半切開，再切成滾刀塊。

3、蒜去皮拍碎，準備一匙剁椒。

4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蒜粒和剁椒炒香。

5、放入絲瓜翻炒熟。

6、放入適量鹽翻炒均勻。

7、放入少許雞精翻炒均勻即可起鍋。

材料：絲瓜，白玉菇，蝦干

做法：

1、蝦干用清水浸泡洗凈。

2、絲瓜去皮切塊加少許鹽腌製片刻。

3、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

4、倒入蝦干翻炒。

5、淋入料酒出香。

6、倒入洗凈的白玉菇翻炒。

7、加入鹽和糖。

8、再放入絲瓜翻炒。

9、加少許的冷水燒至片刻。

10、絲瓜變軟加雞精，淋入水澱粉。

11、在淋入香油翻炒均勻關火。

材料：絲瓜，油條，紅椒，蒜

做法：

1、紅椒洗凈去筋、籽后切菱形片。

2、油條切大段。

3、絲瓜去皮后切滾刀塊。

4、鍋里油熱后，放入薑絲，大蒜片爆香。

5、倒入切好的油條段，絲瓜塊稍翻炒。

6、沿鍋邊烹入適量清水蓋上鍋蓋，小火燜幾分鐘。

7、撒入少許精鹽，翻炒均勻即可。

材料：絲瓜，基圍蝦，剁椒

做法：

1、絲瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成絲瓜盅。

2、將基圍蝦剪去頭挑去沙線，剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節，再將背部剪開一個洞，將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。

3、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅里。

4、剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油，再加小半匙糖，最後倒入一點食用油拌勻。

5、將做好的成品和調味料擺在蒸籠里準備上鍋蒸。

6、蒸鍋里水沸騰后，將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸，大火3--5分鐘關火，再燜1分鐘即可出鍋，最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。

材料：絲瓜，豬肉餡，蔥，姜

做法：

1、豬肉餡加入蔥、薑末，剁成肉泥，裝入碗中。

2、放入生抽、花雕酒、白鬍椒粉、鹽，順時針方向攪勻。

3、分次，慢慢倒入清水，使勁攪打上勁。

4、攪拌均勻備用。

5、絲瓜洗凈去外皮，對切。

6、撒上少許鹽，抹勻

7、腌好的絲瓜，切面撒上干澱粉，抹勻。

8、將腌漬好的豬肉餡放在絲瓜上，用手抹成半圓形。

9、烤箱預熱，220度，放入烤15分鐘。大蒜切末，灑在出爐的絲瓜上即可。

材料：絲瓜，油麵筋，胡蘿蔔，姜，蒜，干辣椒

做法：

1、絲瓜切滾刀塊，胡蘿蔔切片，辣椒姜切絲，蒜拍碎。

2、鍋里放油，炒香姜蒜紅辣椒。

3、放入絲瓜，胡蘿蔔，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。

4、放入油麵筋，翻勻，油麵筋會吸湯汁。放鹽調味即可。

材料：絲瓜，毛豆，紅辣椒，姜，蒜

做法：

1、毛豆去殼洗凈備用。

2、絲瓜去皮洗凈切塊備用。

3、紅辣椒切塊，姜蒜切成末備用。

4、鍋熱注油倒入姜蒜末爆香。

5、再倒入毛豆翻炒片刻至斷生變色。

6、倒入絲瓜翻炒片刻。

7、淋少許水繼續翻炒。

8、等水分變干，絲瓜變軟的時候加入紅辣椒炒至斷生。

9、加入大半勺鹽。

10、最後加入蔬之鮮調味炒勻即可。

材料：絲瓜，雞蛋，蒜

做法：

1、絲瓜去皮切片，雞蛋加鹽打成蛋液，蒜切末。

2、平底鍋下油燒熱，倒入雞蛋液。

3、稍微開始凝固時用筷子迅速划散。

4、把雞蛋拔到一邊，下油爆香蒜末。

5、下絲瓜。

6、炒至絲瓜變色出水時，放鹽炒勻即可出鍋。

材料：香菇，絲瓜，紅椒，姜，蒜

做法：

1、香菇洗凈泥沙後用少量水泡發兩小時。

2、泡發的香菇切成條，姜蒜切片備用。

3、絲瓜颳去外皮后洗凈切成小條，紅椒也切條備用。

4、炒鍋上火，倒入油燒熱，下姜蒜片炒香後放入香菇翻炒幾下。

5、倒入泡香菇的水煮沸。

6、放入絲瓜和紅椒翻炒，蓋上蓋子燜熟。

7、放入適量鹽調好味。

8、出鍋前淋少許香油翻炒均勻即可。

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