黑椒牛排

牛排適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。牛排有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效；

牛排,或稱牛扒,是塊狀的牛肉,是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主

黑椒牛排

主料:黑椒牛排,250g

輔料:花椰菜,50g;胡蘿蔔,30g;洋蔥,適量

黑椒牛排做法步驟

1.腌制過的黑椒牛排，購至沃爾瑪

2.洋蔥半粒、胡蘿蔔和花椰菜適量

3.花椰菜掰成小塊，胡蘿蔔切成花片，洋蔥切細條，燒開水，加點鹽和油，放入花椰菜和胡蘿蔔焯燙

4.另取鍋放油，燒熱，放入黑椒牛排，煎至8分熟，盛出，擺上胡蘿蔔和花椰菜

5.利用底油，放入洋蔥絲翻炒出香味，

6.加入黑椒汁、糖、料酒、蚝油和少許的水燒開，用生粉勾薄芡淋在牛排上即可（還可以撒些現磨黑胡椒碎，更香）

做法小竅門

烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。

牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

沙朗：牛的后腰脊肉，肉質嫩，含油花，適用於牛排。

關鍵詞:牛排黑椒食譜黑椒菜菜譜

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