用春節剩餘的零食製作甜點，好吃不浪費

雖然今天是節后第一天上班

但是很多寶寶的心還停留在家鄉

回味著家的味道

不由得讓人感覺我們可能上了假班

無論如何法定假期就是這麼短暫

新的一年我們繼續努力實現目標

不過，今天小編的主要任務是

和大家分享一款如何用多餘的零食製作小甜點

學會這項技能，春節剩餘的零食就不再發愁啦！

——堅果太多吃不完——

①海鹽開心果朱古力片

朱古力和堅果都多到吃不完？不如給它們配個對兒~

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食材

28*28cm烤盤（約24-28塊）

黑朱古力336g

開心果（或其他乾果）40g

粗粒海鹽（或鹽之花）7.5g

步驟：

①首先在28*28cm的烤盤內墊上烘焙油紙，備用

②將開心果（或其他堅果）裝入保鮮袋中，用擀麵杖敲成碎粒

③黑朱古力隔水加熱融化（注意溫度不要超過55度）

④將融化好的朱古力均勻的塗抹於鋪好烘焙油紙的烤盤內（喜歡厚一些的話，可以不將朱古力鋪滿烤盤）

⑤將敲碎的開心果碎均勻的灑在朱古力上，撒上海鹽，烤盤表面加封保鮮膜，送入冰箱冷藏約1小時，取出切塊，即可食用

TIPS

因為溫度過高會造成卵磷脂、香草精揮發，細砂糖重新結晶等問題。白朱古力加熱溫度不要超過45度，牛奶朱古力加熱溫度不要超過50度，黑朱古力加熱溫度不要超過55度。

②意式堅果餅

將吃不完的堅果自己動手製作成甜點，不僅健康美味、無油又少糖，而且便於儲存。在匆忙的清晨，沒時間吃早餐，這無疑是最好的選擇！

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配料：

雞蛋100g

紅砂糖100g

全麥麵粉200g

杏仁粉60g

泡打粉5g

鹽2g

杏仁粒30g

核桃仁30g

南瓜子30g

葡萄乾50g

蔓越莓干25g

裝飾糖粉適量

製作：

1、提前將核桃仁、杏仁、南瓜子烤香備用；

2、將蔓越莓干、葡萄乾溫水浸泡10min；

3、雞蛋和紅糖攪拌，攪拌至糖化即可，無需打發；

4、篩入所有粉類，切拌無乾粉；

5、將一半的乾果加入；

6、摺疊法製成麵糰；

7、整成形狀，放入模具，表面鋪上另一半乾果；

8、放入預熱好的德普烤箱180度，烤制30min；

9、取出置涼脫模，切成1cm后的薄片狀，裝飾糖粉。

小貼士：

第一次烤制后，要等酥餅徹底放涼在進行切片，否則會容易散；

此款小點心，也可以切片之後，再次烘烤，口感更佳。

——剩菜可惜，如何處理？——

說完零食，我們來說說那些剩餘的飯菜，全部扔掉實在可惜，不扔掉又擔心安全問題。

①儲存

蒙上保鮮膜涼透放冰箱

Tips：

剩菜並不是絕對不能吃，保存條件一定要格外注意，涼透后應立即放入冰箱。

不同剩菜，一定要分開儲存，可避免細菌交叉污染。

還需要用乾淨的容器密閉儲存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤覆上一層保鮮膜。

②回鍋

海鮮放姜蒜 肉菜加點醋

剩菜在冰箱里儲存，吃之前一定要高溫回鍋。因為低溫只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺死細菌。

Tips：

1>剩菜中，屬魚蝦蟹貝最不耐放，即使在低溫下儲存，也會產生的細菌，容易變質。所以，加熱時最好再加點酒、蔥、姜、蒜等佐料，這樣不僅可以提鮮，還具有一定殺菌作用，能防止引起腸胃不適。

2>肉類一定也要將其熱透，最好加熱10分鐘以上，或微波加熱1分鐘以上。加熱時，不妨加點醋，肉類富含礦物質，這些物質遇上醋酸就會合成醋酸鈣，有利人體的吸收和利用。

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圖片及文字來源：德普烘焙實驗室&網路

德普烘焙實驗室思華編輯整理出品

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