兒童期高蛋白飲食合理嗎？

今年歐洲國家肥胖大會（ECO）的新研究顯示，早期兒童期，特別是動物食物來源的高蛋白攝入量與體重指數（BMI）有關，因為身體脂肪增加了，而不是非脂肪體重增加了。研究由 Trudy Voortman 博士和荷蘭鹿特丹伊拉斯姆斯大學醫學中心的同事進行。

對於諸如兒童期肥胖以及早期生活中飲食在控制體重脂肪水平和控制體重方面的作用等問題越來越受關注。

以前的研究表明，在嬰兒期和早期兒童期間吃高蛋白質飲食會導致更高的體重指數，但是他們並沒有確定所獲得的額外體重的兒童是否是瘦體重的形式，正如成年人所觀察到的，或者是否被導致更嚴重的肥胖。還缺乏關於其他大量營養素如澱粉，糖和各種脂肪的作用的信息，以及它們顯示的替代效應。

作者對 3,564 名荷蘭兒童進行了基於人群的隊列研究，其年齡 1 歲的膳食攝入量通過食物頻率問卷進行評估。從此，研究人員計算出來自不同來源的總蛋白質、總碳水化合物，多糖，單糖和二糖、單不飽和和多不飽和脂肪的攝取量。

參與者在 1 至 10 歲之間重複測量身高和體重，而使用雙重 X 線吸收測定法（DXA）評估脂肪（脂肪質量指數 - FMI）和無脂肪重量（無脂肪質量指數 -FFMI）。調整數據以考慮產婦年齡和教育，兒童種族，總能量攝入量，孩子是否被母乳餵養和身體活動水平等變數。

研究發現，總蛋白質和動物蛋白質（來自乳製品和非乳品來源）的攝入量較高，與大於 10 歲的兒童相比 BMI 更高，而且無論蛋白質是否取代飲食中的碳水化合物或脂肪，結果都如此。

進一步的分析發現，高蛋白攝入和高 BMI 之間的關聯可以通過 FMI 的增加完全解釋， FFMI 沒有增加。作者說：「我們的研究結果表明，早期兒童期高蛋白攝入量，特別是動物食物來源的高蛋白質攝入量與較高的身體脂肪質量有關，但與非脂肪質量無關。

他們補充說：「需要未來的研究來檢查嬰兒和幼兒飲食中蛋白質攝入和營養元素組成的最佳範圍，並將這些發現轉化為針對該特定年齡組的膳食指南。」