海參沒季節限制，夏天吃海參更是益處多多！

1、夏天不補是誤區

營養學家做過試驗，人體在零上四十度比零下，四十度消耗的能量更大，由此可見，夏天的進補很重要。

夏天人的體能消耗大、新陳代謝快，機體細胞容易衰老，人的免疫力降低，更應吃海參。

同時，久呆空調房中，室內外溫差大，更容易造成人體內分泌系統的紊亂，犯困、不愛吃飯，身體健康會大受影響，更需要吃海參來提高人的適應能力。

2、海參性溫，陰陽雙補

夏季也需進補，但不能生搬硬套冬季模式，尤其是忌膩補，如阿膠、鹿茸等。在中醫上講，「海參，味甘咸，性溫，入腎、肺、心、脾諸經」，則是少有的四季溫補、陰陽雙補的食物之一，顯涼性，是一個平衡補，適宜全年進補。海參恰恰解決了夏天進補的難題。

夏季進補海參在祖國傳統醫學中就能找到充足的理論依據。古籍記載，海參性溫，對人體的滋補也是溫和的，它陰陽雙補，還有「健脾益胃」、「通腸潤燥」、「生百脈血」、「治休息痢」等功效；海參補而不燥，滋而不膩，既可補腎陽，又可滋脾陰，具有「滋後天之脾以補先天之腎」、「健脾胃以潤五臟」之功效。《藥性考》中說「海參可降火滋腎、通腸潤燥、除癆祛症」，夏季更適合吃海參，抗暑去火。

3、冬病夏養海參效果好

根據四季養生的規律，夏季養陽，正是應該選擇海參進補。著名老中醫白長川教授說：「海參性溫，適合四季進補，是夏季進補和冬病夏補的良藥」。我們常說，冬病夏治，「夏補冬如牛」，許多因久病體衰、肝虛腎虧、心肺氣虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、心悸氣喘、肢冷畏寒、腸燥便艱、陽痿早泄、尿頻等虛寒症的病人，他們在夏天裡服用海參會彌補體內陽氣的不足，達到新的陰陽平衡，提高戰勝疾病的能力。這樣比到了冬天現吃海參滋補會收到事半功倍的效果。

「吃海參，冬天喝了防寒，不易患感冒；夏天喝了補充體內能量，安度長夏。」這是吃海參一族的經驗之談。

4、夏日海參的做法推薦

雖然海參進補沒有季節限制，但是在烹飪方法上要講時令，夏季還是吃清湯海參或者海參粥、涼拌海參為宜。

金湯小米海參

材料：發好的海參1隻、小米1小碗、高湯(或肉湯、雞湯，都沒有用水也可)1大碗、青菜1小把(這裡用的嫩芥藍)

調料：適量鹽、白鬍椒粉1匙

1、海參切條或丁待用，青菜切碎待用，另切一些薑絲備用。

2、小米先入鍋加足量水煮。

3、待煮小米的水沸騰2-3分鐘后，用漏勺撈出小米，鍋中水倒掉不要。

4、將小米重新入鍋，加入高湯(或雞湯、肉湯)、薑絲，繼續煮到沸騰，小米開花，液體變濃。

5、放入切好的海參，再煮3-5分鐘。

6、加入切碎的青菜，加鹽、白鬍椒粉調味，煮1分鐘后即可關火食用。湯小米海參幾乎可以適合每個季節，即使是如今盛夏炎熱，食欲不振，吃起來也一樣清淡爽口。

涼拌海參

夏日之中，涼拌海參是不錯的方法美味可口，一道簡單美味的家常菜肴。

原料：鮮海參400克。輔料：蒜泥10克，醬油5克，香油5克，香菜末5克，精鹽2克，料酒2克，味精1克。

1、大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內，加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。

2、水發海參，切成片狀，與調好的味汁攪勻。

涼拌海參注意

1、海參：海參不宜與甘草、醋同食，以防止蛋白質凝固，不易消化。

2、香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

3、醬油：醬油的選擇最好選用「可佐餐用」的涼拌醬油，不要用「烹飪醬油」。

4、此菜肴適宜夏季食用，偶爾進食，可以起到增加食慾的作用。