【每日一膳】天氣悶熱提不起勁？來一杯防暑提神的飲品點亮你的心情！廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

楊教授說

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球，地球健康人才能長久健康。

中藥課堂

中醫中的菊花

接上回話題，到底中醫角度是怎麼認識菊花的呢？

中醫認為，菊花味甘、苦，性微寒，歸肺、肝經，具有疏散風熱，平肝明目，清熱解毒的功效，常用於治療外感風熱、溫病初起導致的發熱頭痛，常與桑葉組成「桑菊」葯對，例如我們之前提到的「桑菊飲」；也可用於肝經風熱、肝火上炎導致的目赤腫痛，目暗不明，常與枸杞子組成「杞菊」葯對，以養肝明目，例如治療肝腎陰虛，視物昏花的「杞菊地黃丸」，也有人喜歡泡菊花茶的時候加上幾顆枸杞子同泡，以增強養肝明目作用；此外，菊花還能平肝潛陽，用於肝陽上亢所致頭痛眩暈，高血壓等，例如用於治療高血壓疾病的「珍菊降壓片」。

早在南北朝時期的陶弘景，已經將菊花分為「真菊」和「苦薏」，所謂真菊，就是指我們常用的菊花，因味甘氣香，既可作藥用，也可作為食療用途；而苦薏，則是指野菊花，野菊花味道較苦，藥性寒涼，少作食療用途。使用上，野菊花善於清熱解毒、消散癰腫，常用於治療熱毒熾盛，風熱上攻所致熱毒瘡癰，咽喉腫痛，或者肝經風熱所致目赤腫痛。

溫馨提示：菊花藥性偏寒，不是人人都適合哦，平素脾胃虛寒，食少便溏者不宜多服。

膳食

甘蔗500g，山楂30g，馬蹄5個，菊花10g。

製法：將材料洗凈，馬蹄去皮，甘蔗斬條，菊花洗凈溫水浸泡，向鍋內加入適量清水，納入甘蔗、山楂及馬蹄，煮30一40分鐘，去渣，最後放入菊花即可。

專家點評：中醫認為，甘蔗有解熱止渴，生津潤燥，利尿滋陰的功效，而且能為機體補充充足的熱能，對於消除疲勞、中暑等有較好的輔助療效。山楂味酸，具有健脾開胃、消食化滯、防暑提神的作用，配合甘蔗，酸甘化陰，有助於改善熱盛傷陰的狀態。馬蹄有潤肺化痰，清熱生津作用。菊花則疏散風熱，清肝明目。炎炎夏季，天氣悶熱，人體汗出較多，容易口渴納差，故特別推薦此款飲品。

禁忌：脾胃虛寒及糖尿病人群少食。

【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本期當值醫生：向俊，主管中藥師，廣東省中醫院臨床中藥師，中藥學碩士。

擅長：中藥藥物諮詢，包括常用中藥煎煮服用方法、配伍禁忌、合理用藥諮詢，常用中藥飲片鑒別，常用毒性中藥研究，中成藥用藥諮詢等。

諮詢時間：星期一到星期五全天，星期六上午（芳村分院門診2樓藥物諮詢台）