開胃小菜—脆爽蘿蔔片的做法

1.白蘿蔔，一個，選擇表皮要光滑的，因為要留皮一起腌制，這樣會更加的脆爽；

2.白蘿蔔，一段一段的，切好，然後再切片；

3.切好的白蘿蔔，一層白蘿蔔，一層的鹽，均勻的撒好，上面蓋上保鮮膜，讓蘿蔔出汁水；

4.中途，要把腌制的白蘿蔔，清洗一遍，然後再撒上少許的鹽，繼續腌制，讓白蘿蔔的澀味都去除乾淨；

5.最後，大概是2個小時這樣，把腌制的白蘿蔔，全部用清水沖洗乾淨，然後再撈出，瀝干水分，備用；

6.開始調腌制的汁水：把鹽、白糖、還有涼開水、還有醋，一起混好，放入一個無水無油的罐子里，然後再放入一些老蕎根；

7.再把剛才的清洗乾淨的白蘿蔔放入這個罐子里；

8.密封好，大概過個3、5天，就可以吃了；

9.脆爽的蘿蔔片，來一碟，小二還不夠，再上一碟 哈哈……