古人怎麼度過「熱死人」的夏天

最近全國各地高溫不退，大有「熱死人」之意。那麼古時候人們沒有冰箱空調是怎麼過夏天的呢？有個冷笑話：甲問「古人沒有空調怎麼活下去啊」，乙答「所以他們都死了」。然歸正傳其實，古人度夏不但充分體現了智慧，還十分低碳環保且有情趣。

衣

短袖短褲似乎已成了現代人萬變不離其宗的夏季著裝標配，可是「里三層、外三層」的古代人，夏季怎麼受得了呢？有學者研究發現，古人在夏季其實也並不都裹得嚴嚴實實。

據考證，魏晉前，男人也和現代人一樣愛打赤膊，女人們則喜歡穿「開襠褲」。這種「開襠褲」並不是單穿的，原來，古人外穿深衣(即上衣下裳連體的一種服裝)，裡面則多穿脛衣，脛衣可看作是褲子的雛形，但它只有褲管，沒有褲襠，由於這樣的著裝很容易走光，所以，除非過河否則古人不會輕易提起下裳。

到了唐朝，薄、透、露的「半臂裝」和「袒胸裝」深受女性青睞。半臂裝可以看做是古代的短袖衫，在當時相當前衛。而比半臂裝更大膽的，則是袒胸裝。張藝謀執導的《滿城盡帶黃金甲》里所謂的「爆乳裝」，雖然被很多網友詬病過於暴露大膽，但其實其設計靈感就是源於唐朝的袒胸裝。

食

夏日飲冰，也並非是現代人才特有的消夏福利，酷愛冷飲的古人，早就發明了名目繁多的冷飲冷食。

可是，沒有冰箱的古代人，怎麼製作冷飲呢？

原來早在周代，人們就開始用冰窖儲藏冬天的冰塊以備夏用。《詩經》與《左傳》中都有冬月藏冰的記載，朝廷中有專門的官吏負責每年寒冬時鑿取冰塊存放在「冰室」或「冰井」里，等到盛夏時節再取出。負責掌管冰塊藏取的專職人士被喚作「凌人」。由於冰塊在儲藏時會融化，因此古人往往要窖存三倍以上的冰塊供夏季使用。

春秋末期，冰的用途更加寬泛，達官貴人們喜歡在宴席上喝冰鎮米酒助興。到了唐代，人們就已經會製作公開出售的「冰棍」了。大木桶里放上冰，撒上鹽以降低冰的融點，再將盛有蔗糖水的小鐵盒排列在桶中，插入小木棍，過一會，就凍成了冰棍。

宋朝的冷飲非常豐富。到了夏天，除了能喝到冷酒，還能吃上各式各樣的冷飲，並且已有了刨冰。

宋代都城汴京，一到農曆六月，街道兩旁就擺滿了冷飲攤。當時都賣些什麼冷飲呢？北宋開封的冰店裡有紅極一時的「冰雪冷元子」出售，「冰雪冷元子」由黃豆和砂糖製成，把黃豆炒熟，去殼，用砂糖或蜂蜜拌勻，加水團成小糰子，最後浸到冰水裡，就成了香甜可口的冰涼甜品。

南宋時，市集上的冷飲更加琳琅滿目，夜市的冷飲鋪甚至要賣到三更時分才打烊。當時的杭州城裡受歡迎的冷飲有「冰雪甘草湯」「雪泡豆兒水」「涼水荔枝膏」等，光聽名字就夠嘴饞的了。

與冷飲的繁榮相伴，一種比較原始的「冰箱」也在宋朝出現，叫做「冰鑒」。其實就是雙層的木桶，下面有基座，上面有蓋，中間有夾層，把冰塊放到夾層里，蓋上蓋子，好長時間都不會融化。

住

看過電視劇《甄嬛傳》的觀眾或許仍記得這樣的情節———炎炎盛夏，僕人在一個大瓷缸中放入冰塊，再將瓷缸放到小主、娘娘的房中，用以降低房間的溫度。

這種用冰塊降溫的方法其實早在先秦就已經有了。那時存放冰塊的地方被稱為「窟室」。窟室是一間考究的地下室，每到酷熱的夏夜，貴族們在窟室中通宵達旦飲酒作樂，和今天人們下班後到冷氣十足的夜店喝上兩杯十分類似。

到了漢代，皇宮裡設有冬夏兩用的「空調房」，冬季用房叫「溫調殿」，夏季用房叫「清涼殿」。清涼殿內有多重降溫裝置———以石頭為床，用玉晶盤裝冰塊，還有僕人站在一旁對著扇扇子。據古籍記載，清涼殿內盛夏時仍清涼無比，如同含霜一般。而漢武帝劉徹身邊的紅人，可以得到「常卧延清之室」的特權。

唐代，長安城地位較高的大臣家裡也都紛紛建起「空調房」———「含涼殿」。含涼殿內有「扇車」，相當於今天的空調扇，只不過依靠的不是電能而是水能，用水轉動扇葉，風扇再對著涼水吹就能形成冷氣。據學者考證稱，這種含有機械原理的「空調房」是從拂菻國(東羅馬帝國)傳來的舶來品，如果考證屬實，這種裝置可以說是最早的「進口空調」了。

宋朝的「空調房」已經開始考慮對空氣的凈化手段，廳堂里擺幾百盆鮮花，「鼓以風輪」對著吹，不但涼快，還能起到「清芬滿殿」的效果。

再到明清時期，皇家宮殿房間內出現了可移動的冷源，即貯放冰塊的柜子，上面鏤空，作為冷氣出孔，中部空間還可儲存食物，如西瓜、冷飲等。這種「冷櫃」後來民間也用上了，還有進口貨，時稱「洋桶」，這在當時絕對算得上是「高檔家電」。

住涼屋也是古人消暑度夏的方式之一。涼屋通常傍水而建，利用機械原理將水送至屋頂，然後水流沿著屋檐往下淌，大有人工「水簾洞」的味道。涼水從屋頂流過，降溫效果自然極佳。到了明代，有人巧用地理之勢掘井納涼，文人高濂就在《遵生八箋》中記載，「霍都別墅，一堂之中開七井，皆以鏤刻之，盤覆之，夏日坐其上，七井生涼，不知暑氣。」

看來，「苦夏」之於古人，也並不如想象中那般難熬。聰明的古人不但懂得消暑，還深知「修身養性、以靜制熱」的心態調整。白居易詩云「散熱由心靜，涼生為室空。」這份「煩夏莫如賞夏」的超然心境，或許才真是我們該好好學習的。