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風乾雞怎麼蒸

風乾雞怎麼蒸

風乾雞是日常生活中比較常見的菜肴,也是深受廣大群眾們喜愛的食物。那麼風乾雞怎麼才好吃呢?這篇文章就給大家介紹一些風乾雞的做法。如果你喜歡吃風乾雞,但是還沒有嘗試過自己親手做一次風乾雞,那就趕緊看看這篇文章吧。

風乾雞怎麼蒸

一、蒸風乾雞

食材風乾:雞1隻

輔料:油適量、大蔥適量、大蒜適量

做法:

1、風乾雞浸泡在溫水中4~6小時,然後,反覆清洗幾遍以去除多餘鹽分

2、洗好的風乾雞去除頭和屁股不要,剩下的斬成塊

3、裝盤

4、放入蒸鍋中,上汽后蒸25~35分鐘(由於之前的盤子放不進我家蒸鍋,我就換了個盤子,之後又換盤擺盤)

5、大蔥切絲、大蒜切末備用

6、將蒸好的雞塊拿出

7、撒上大蔥絲和大蒜末

8、鍋中放少許油,至微微冒煙后淋在雞塊上即可

二、糍椒風乾雞

材料:風乾雞半隻約300克

調料:精鹽10克、花椒5克、十三香粉4克、姜5克、蔥5克、糍椒6克(詳見相關鏈接)、剁椒6克、味精3克、料5克、蔥油10克

做法:

1、風乾雞製法:姜、蔥剁碎放入料酒調勻后腌漬10分鐘,濾出汁液製成姜蔥水。將當年產的土雞一隻去毛宰殺、去內臟后清洗乾淨,將姜蔥水、精鹽、十三香粉調製好后將雞腌漬3小時,撈起擺放盤中,於通風陰涼處風乾水分待用(自然風乾約需一個星期左右,冬季可放入生起爐火的屋內。)

2、將風乾雞半隻帶盤上籠旺火蒸30分鐘蒸透

3、分別將糍椒和剁椒剁碎,調入味精、蔥油、花椒粉製成蘸汁待用。食用時將雞改刀成寬1厘米,長5厘米的條,裝盤隨蘸汁一起上桌即可

三、三杯雞

材料:大支雞腿肉3隻、椒1支、姜5片、蒜頭2顆、麻油4大匙、糖1又1/2大匙、酒4大匙、醬油2大匙

做法:

1、先放麻油、蒜頭、姜

2、下雞腿於鍋中加糖攪一下

3、加麻油、米酒,燜10~15分鐘

4、起鍋後用九層塔裝飾即可

四、咖哩雞

材料:雞1/2隻、馬鈴薯2個、紅蘿蔔1條、洋蔥1/2個、水5杯、咖哩塊1/2盒、糖1大匙

做法:

1、雞洗凈切塊備用

2、馬鈴薯、紅蘿蔔去皮洗凈切塊,洋蔥去皮洗凈切丁

3、熱油鍋放入洋蔥丁爆香,放入雞塊翻至外表熟

4、放入馬鈴薯塊、紅蘿蔔塊一起炒

5、加入5杯水,用大火

6、加入糖,轉小火煮至雞肉熟透。

7、熄火,加入咖哩塊攪拌溶解至汁變濃稠即成。

以上就是關於風乾雞怎麼蒸的方法和技巧,雖然看起來有些麻煩,但只要你用心去做,就不成問題的。看完這篇文章之後,趕緊放下手機,去菜場上買一些新鮮的雞肉,準備好調料,然後動手去做吧。相信大家都可以做出美味的風乾雞的。

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