蔓越莓綠豆冰糕的做法

酷暑炎炎，來一塊冰冰涼涼的綠豆冰糕吧，加上酸甜的蔓越莓，別有一番風味哦~

By 肉丸子子子

用料

• 去皮綠豆 400g
• 淡奶油 80ml
• 黃油 80g
• 糖粉 110g
• 蔓越莓 一小把

做法步驟

1、去皮綠豆浸泡一晚，12小時左右。中間多換幾次水。

2、浸泡好的綠豆，鋪在蒸盤上，記得下面墊上紗布。蒸箱蒸1小時。

3、蒸完的綠豆，趁熱用攪拌機打成綠豆泥。

4、稱好所有的材料，蔓越莓切碎。

5、煤氣灶開小火，黃油放在不粘鍋低溫融化，倒入綠豆泥，奶油，翻炒一會。

6、倒入糖粉翻炒。綠豆泥翻炒到能夠抱團，不能太濕也不能太干。

7、倒入蔓越莓，均勻揉進綠豆泥里。稱35g的小團。

8、用月餅模具壓成冰糕。就完成了。放入冰箱冷藏一夜，再拿出來食用。注意點都寫在小貼士里了。

小貼士

1.綠豆有條件的話浸泡過程中多換幾次水，不然容易變味。 2.我用的是蒸箱，蒸鍋也是一樣的，一定要記得墊紗布。 3.綠豆泥我是用料理機打的，方便一些，沒有料理機，用攪拌棒碾壓，並過篩也是可以的，一樣很細膩。 4.綠豆泥翻炒過程中全程小火，不要炒太干也不要太濕，主要掌控就是搓團沒有裂紋，但成型，且不粘手。 5.我用的是50g的月餅模具，所以取35g，否則不飽滿。如果有專門做綠豆冰糕的模具的話是取25g哦。

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。