再也不怕被食品謠言忽悠，中國食品謠言智能預警處理平台上線啦

從「塑料紫菜」到「可燃麵條」，從「純凈水導致鈣流失」到「喝啤酒帶來啤酒肚」，社會上時而出現的食品安全謠言撩撥著消費者的緊張情緒。

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千龍圖像庫簽約攝影師 楊先燦攝

7月6日，在由國家網信辦、質檢總局等部門指導，新華網主辦的2017食品闢謠論壇上，食品謠言智能預警處理平台正式上線，該平台將從技術層面對謠言由事後處理變為事前防範。

國務院食品安全委專家委員會副主任委員王明珠表示，與食品安全有關的謠言，特別是網路謠言給人民群眾的生活帶來極大困惑，給產業發展帶來很大衝擊。凈化網路空間，打擊食品謠言，傳遞科學信息，培育理性社會，已經成為政府部門的重要職責。

另外，在此次論壇上，

還有哪些食品謠言被專家闢謠？

一起隨闢謠君來了解下吧↓

「常飲純凈水會導致鈣流失」，這一傳聞是真的嗎？論壇上，疾病預防控制中心環境與健康所研究員鄂學禮對這一傳聞給出了明確說法，他表示，並沒有科學證據表明純凈水會導致人體鈣的流失，符合標準的純凈水是安全無害的。

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千龍圖像庫簽約攝影師 佟廣平攝

「近期，一些媒體報道，國小生喝了純凈水之後得了軟骨病，這些報道都不屬實。目前來看這些信息並沒有科學根據。」鄂學禮說。

對於水在人體中的作用，鄂學禮指出，一是營養物質的載體；二是代謝產物的溶劑；三是潤滑關節作用；四是調節體溫作用；五是保證機體運行。

據鄂學禮介紹，2015年，國家衛生計生委發布了《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB19298-2014），該國標適用於除天然礦泉水之外的直接飲用的包裝飲用水，將此前市場上的純凈水、蒸餾水、天然水、山泉水等不同品類納入統一監管標準。目前市面上銷售的包裝飲用水只分為飲用純凈水和其他飲用水兩類。飲用純凈水是以水為生產用源水，採用蒸餾法、電滲析法、離子交換法、反滲透法或其他適當的水凈化工藝，加工製成的包裝飲用水。其他飲用水是不改變水的基本物理化學特徵的自然來源飲用水。

鄂學禮表示，飲用純凈水有害健康這一說法缺乏足夠的科學依據，市面上所售的各種水產品，只要符合國家標準就是安全無害的，可以放心飲用。

近期，一則「麵條可燃燒是因為添加了化學試劑」的傳聞被廣泛傳播，糧食行業協會信息處處長、小麥分會秘書長趙奕對此進行了闢謠。他表示，只要滿足燃燒的條件，無論是麵條、稻穀，還是米飯，在加熱過程當中水分散失必然會引起燃燒，這是一個正常現象。

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千龍圖像庫簽約攝影師 侯繼慶攝

趙奕說，麵條的主要成分是小麥粉、水和鹽，其中小麥粉佔70%以上，一些特殊的麵條會添加鹼，以及符合要求的食品添加劑。麵粉的主要成分是澱粉、蛋白質、脂肪以及礦物質。其中，澱粉的營養成分是碳水化合物，100克麵條碳水化合物佔70克以上。碳水化合物是由碳氫氧3種元素組成的有機化合物，同時也是一種可燃物。

趙奕表示，目前小麥粉加工業整體水平已經處於世界中高端，糧油產品的合格率穩定在95%以上。

「以挂面加工業為例，挂面的加工工藝，從和面到壓延再到成型，烘乾、切割、包裝、碼垛整個工序基本實現自動化。因此，產品生產、質量非常安全。」趙奕說：「對小麥粉加工有嚴格的加工標準，目前大多數企業都通過了相關質量認證，絕大部分企業有自己的質量檢驗部門，對產品的出廠有嚴格的把關。到目前為止，世界上最大體量的小麥粉加工企業在，最大單體的車間也在，的小麥粉加工業整體水平已經處於世界的中高端。」

「糧食行業協會從2001年開始在全國開展『放心糧油工程』，當時市場抽查的糧油產品合格率僅為50%左右，十幾年後，近幾年市場抽查產品合格率均穩定在95%以上。」趙奕說。

據中央網信辦舉報中心副主任周展科介紹，去年，全國各級網路舉報機構共受理舉報4080萬件，其中謠言類舉報12.2萬件。

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千龍圖像庫簽約攝影師 曹金良攝

阻斷食品謠言，一方面要提高民眾的媒介素養，讓其對謠言有分辨能力；另一方面，應通過謠言處理平台的創新，使得真實情況實現反向覆蓋。新華網董事、常務副總裁魏紫川表示，食品謠言智能預警處理系統，將實現全網監測、及時報警和聯合處置，將為廣大企業提供一套處理謠言的快捷解決方案。

魏紫川說，預警處理系統將依託混合雲平台，收集整理食品謠言重災區的方便食品、飲料、農產品、保健食品等細分行業的謠言及不良信息，定期進行發布並提醒公眾注意。

據介紹，在實時監測網路食品謠言動向的基礎上，平台還將設置「謠言識別器」搜索引擎，便於網民通過快速搜索關鍵詞查明事實，防止一個謠言多年後「舊謠翻新」被繼續炒作。

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