巧吃薏米，告別糖尿病血管併發症

薏米

熱量：357千卡

每天適宜吃：60克

降糖關鍵點：硒、膳食纖維

薏米中的微量元素硒，可修復胰島β細胞並保護其免受損害，維持正常的胰島素分泌功能，調節血糖。薏米中的膳食纖維可以促進排便，延緩餐后血糖上升。

這樣吃降糖最有效：薏米與大米煮粥服食，可治風濕痹，適用於糖尿病、脾虛泄瀉、痰喘咳嗽、小便澀痛、水腫等症。

對併發症的益處：薏米不僅含有高蛋白，還富含B族維生素、鈣、鐵、膳食纖維等，是一種營養平衡的穀物。其中維生素B1對防治腳氣病十分有益，可以防治糖尿病併發症。薏米中含有可令血管擴張的物質，有益於高血壓等糖尿病血管併發症患者。

飲食宜忌

薏米會使身體虛冷，虛寒體質者不適宜長期食用，所以孕期及正值經期的婦女應該避免食用。

搭配宜忌

香菇＋薏米

香菇性平味甘，可治風破血、化痰理氣。薏米健脾利濕、清熱排膿，二者均為抗癌佳品。

銀耳＋薏米

此湯配滋陰潤肺、養胃生津的銀耳，重在滋補生津。脾胃虛弱的糖尿病患者可常食。