最簡單的家常菜，菜鳥都會做！

1、酸辣土豆絲

食材：土豆300克、紅辣椒15克、辣椒(干)5克、花椒2克、小蔥5克、鹽3克、味精2克、香醋5克、香油5克、蒜5克

做法：

1.將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去澱粉，撈出瀝干水分

2.青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲

3.炒鍋上火，加入油燒熱，放蔥絲、花椒、蒜爆鍋，加入干辣椒炒香

4.再加入青紅椒絲、土豆絲大火翻炒

5.炒至八成熟時加入精鹽、味精調味

6.最後淋上香油和香醋，炒熟即可出鍋

2、清炒通菜

食材：通菜300克、蒜頭15克、辣椒片15克、鹽1/4小匙、雞粉1/2小匙、米酒2大匙

做法：

1.將通菜洗凈切段；蒜頭拍裂切碎，辣椒去籽去蒂切片

2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜頭、辣椒片爆香

3.鍋中加入水拌炒一下，續加入所有調味料調味

4.再加入通菜段大火炒至葉片軟化即可出鍋

3、青椒蝦仁炒蛋

食材：雞蛋、冰凍蝦仁、青椒、蒜、蔥、鹽、白鬍椒粉

做法：

1.把冰凍的蝦仁放在溫水中化凍后洗凈

2.雞蛋加少許鹽打散，青椒、蔥、蒜都切丁備用

3.熱鍋熱油，雞蛋液下鍋攤成蛋餅后，用鍋鏟成塊盛出

4.鍋內再倒少許油，蔥蒜和青椒下鍋爆香

5.放入蝦仁，加鹽翻炒至蝦仁變色

6.將炒好的雞蛋倒入鍋中，撒些白鬍椒粉炒勻即可出鍋

4、白灼花椰菜

食材：花椰菜1顆、蒜5瓣、老乾媽豆豉醬1勺、上好生抽、香油、鹽、雞精

做法：

1.花椰菜洗凈，用手掰成一口一個的小朵，蒜壓成蓉備用

2.鍋內水燒開，放一小勺鹽，倒入花椰菜焯至水重新開

3.快速撈出花椰菜至碗中，隔冷水降溫

4.放入蒜蓉、老乾媽豆豉醬、倒入一小勺生抽

5.再加入適量的鹽、雞精，淋上香油，拌勻即可

5、香辣炒藕片

食材：蓮藕、植物油、精鹽、干辣椒、大蒜、香蔥、米醋、花椒

做法：

1.新鮮蓮藕去皮切成薄片，用清水多重洗幾遍避免變黑

2.熱油鍋先放入花椒粒炸出香味，放入干辣椒段炸香

3.加蒜末、蔥花翻炒幾下，倒入藕片大火翻炒

4.加適量清水，醋、精鹽翻炒幾下即可出鍋

6、山藥炒木耳

食材：山藥1根、黑木耳150克、青椒1個、紅尖椒1個、蒜2瓣、食鹽1茶匙、香油1茶匙、高湯3小勺、植物油適量

做法：

1.將木耳提前用水泡發好，青椒切成小塊，紅尖椒切成圈

2.山藥去皮洗凈后切成滾刀塊，再放入淡鹽水中浸泡待用

3.大火熱鍋，加入適量植物油，爆香蒜末，放入山藥翻炒

4.再加入青椒和紅尖椒，放入黑木耳繼續翻炒均勻

5.加適量的食鹽調味，再加入高湯繼續翻炒

6.最後淋上適量的香油即可出鍋裝盤

7、芹菜炒五花肉

食材：豬五花肉200克、芹菜200克、蒜片、料酒、醬油、澱粉、食鹽、雞精、食用油

做法：

1.將豬五花肉洗凈切片，用料酒、食鹽和澱粉腌漬10分鐘

2.芹菜洗凈擇葉，切成小段

3.鍋置火上，倒入適量的食用油燒熱，將肉片滑熟后盛出

4.鍋留余油加熱，下入芹菜段、蒜片、醬油翻炒2分鐘

5.將炒好的肉片倒入鍋內，翻炒均勻后，放入食鹽和雞精調味即可