自製辣椒醬

1. 辣椒洗凈晾乾，剁成碎末。

2. 姜和蒜也剁成末，蒜多點，不愛吃薑也可以不加。

3. 鍋里加油，油熱后倒出一點留用。

4. 豆瓣醬大約用辣椒的一半分量，放進油里炒，然後加辣椒一起炒。

5. 加進蒜末，加點糖，小火繼續翻炒，直至辣椒水分炒干。

6. 倒入留用的熟油，繼續炒啊炒，加點米醋炒兩下，關火，加味精。