尋找央視《舌尖上的美味》曝光的廣西特產美食-螺螄粉

柳州話里管吃叫「唆」，柳州人嗜「唆」螺螄、嗜「唆」米粉也嗜酸辣，於是一碗『鮮、辣、酸、燙、爽』的螺螄粉就這樣自然而然地成為了柳州人的日常。

柳州知名的螺螄粉不少，但小編還是覺得小巷子里的很多螺螄粉最正宗，喜歡吃的都愛到不行。

這兩天剛好在柳州同學家玩，同學帶著我們南寧美食大咖吃貨小分隊尋找柳州最正宗的螺螄粉店大快朵頤，傍晚的時候走進一個小巷子里的一家店裡，點上二兩粉，加瓶冰鎮啤酒。熱氣騰騰的粉燙好撈出盛入平常的不鏽鋼小碗，深棕色湯汁上飄著厚厚的紅油，豆腐泡吸滿了湯和油，軟軟地趴在粉和青菜上。

第一口，掛滿紅油的粉冒著熱氣，吹兩下，放入口中，紅油的辣不能吸得太猛。口腔里一種微甜的咸鮮味炸開了味蕾，粉是彈彈的，一咬就斷得很乾脆。

軟趴趴的豆腐泡吸足湯汁后變得很重，要先在碗壁上擠一擠，防止湯汁燙到舌頭。然後用門牙小心咬開，讓內里的湯汁順勢流入口中，辣椒油的香味沖鼻而上，馬上就鼻涕眼淚一把了。

酸筍聞著有一種悶臭，沾了熱湯放入嘴裡。微甜，接著是滑潤的酸味，是筍的纖維里貯存的微酸，隨著咀嚼與湯汁的味道混合。初嘗螺螄粉的外鄉食客可能不太習慣這種味道，但一旁唆著粉的柳州人則會自信地說道：多唆幾次你絕對會上癮～

軟軟的腐竹，點點酸的酸豆角，脆生生彈牙的木耳，一口接一口的吃著，偶爾擦擦鼻涕眼淚汗，跟著喝店裡冰鎮的當地扎啤，從胃到心，就都給收拾得服服帖帖了。

一丁點不剩地吃完。

然後揣著一身酸爽回到家中。

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