韭菜炒牛肉

作者：請叫我壯壯媽

用料

• 牛肉 250克
• 韭黃 適量
• 雞蛋清 適量
• 澱粉 適量
• 鹽 適量
• 油 適量
• 雞精 適量
• 黃酒 適量
• 生抽 適量

做法步驟

1、準備牛腿肉和韭黃～

2、牛肉切絲，韭黃切段～

3、用打散的雞蛋清和澱粉給牛肉上漿～

4、炒鍋放油加熱把牛肉絲煸一下，不要時間長了，否則會老～

5、炒鍋放油，煸炒韭黃段

6、放入牛肉，放黃酒，鹽，雞精

7、裝盤就可食用～

小貼士：1牛肉上漿，摔打上勁2可在牛肉里加些蘇打粉，肉質會比較嫩～