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茄子最好吃的做法並不是紅燒, 而是涼拌茄子!可惜知道的人不多

茄子最好吃的做法並不是紅燒, 而是涼拌茄子!可惜知道的人不多

茄子怎麼做最好吃?營養又不流失?我老婆有話說!

涼拌茄子是一道菜品,以茄子為製作主料,口味咸鮮可口。對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。此菜為夏令佳肴,可清心解暑,有助消化,老少最宜。

【製作方法】

第一步:準備青椒,生抽,鹽,醬油,老乾媽,蒜,小蔥,香油,油,茄子,備用

第二步:茄子洗凈,橫著切兩段

第三步:再對半切開,切成細條

第四步:將切好的茄子碼在盤子中

第五步:涼水大火上蒸鍋蒸,水開后,轉中火繼續蒸10分鐘,倒出盤子中蒸出來的水

第六步:蔥蒜,青椒,切丁

第七步:灑在茄子上,撒上適量鹽,加熱油鍋,適量油,燒熱至8成,淋在茄子上

第八步:生抽,醬油,香油,老乾媽一起攪拌均勻

第九步:淋在茄子上,攪拌均勻即可

營養價值

茄子味甘、性涼,入脾、胃、大腸經。

具有清熱止血,消腫止痛的功效。

用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。[3]

容易消化吸收的茄子泥不僅能夠調理脾胃,補充營養,而且能清熱解毒,對緩解便秘也有很好的輔助治療作用。茄子還能防治壞血病及促進傷口癒合。

保護心血管、抗壞血酸:

茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增 強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

防治胃癌:

茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

抗衰老:

茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

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