紅燒鱈魚做法——小太陽美食記家常食譜
今天小太陽推薦一道簡單的家常美食,紅燒鱈魚;這道下飯菜紅燒鱈魚做法簡單,非常的入味,肉質細嫩,肉味清淡。
首先準備鱈魚去內臟清洗乾淨切大塊,加入料酒、醬油、花椒粉、水澱粉攪拌均勻,腌10分鐘左右入味。
準備蔥、姜、蒜、八角備用。
熱鍋,準備生薑在刷中刷上一層薑汁(這樣就不易沾鍋了哦),鍋中少油,把腌好的鱈魚放入鍋中煎至兩面微黃,再把蔥姜蒜放入鍋中爆香。
加入醬油、紅燒汁、陳醋、白糖、十三香攪拌均勻。
加入小半碗的水,大火燒開後轉中火收汁。最後再灑上香菜、蔥花就可以啦。
小貼示:醬油、紅燒汁都是有鹹味的,海魚本身也有鹹味,大家按照自己的喜好再考慮是否放鹽,清洗鱈魚的時候,加入點料酒可去腥,不用煎太老,兩面微黃做出來會很嫩點。這道紅燒鱈魚的做法不難,非常入味,營養也豐富,非常適宜夜盲症、乾眼症、心血管疾病、骨質疏鬆症患者食用。