乾貨，瓠瓜的營養價值及食用禁忌

瓠瓜是為葫蘆科植物瓠瓜的果實，含碳水化合物、蛋白質、粗纖維、脂肪以及維生素C、胡蘿蔔素等維生素和各種礦物質。瓠瓜性寒，味甘，具有清熱、結束、利水消腫、止咳除煩、、通淋散結之功效。此外，胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多，食后可組織人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成；而且，瓠瓜中含有蛋白質及多種微量元素，有助於增強機體免疫功能。

瓠瓜的功效：①主要功效為養胃健脾、補腎強筋、活血止血等，治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等症，可與人蔘、黃芪、當歸等媲美。②對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認為板栗是「腎之果也，腎病宜食之。」③所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質疏鬆和動脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。④含有維生素B2，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

適宜人群： 夏季煩熱口渴、熱病口乾以及患有心臟性水腫、腎炎水腫、肝硬化腹水、黃疸、淋病、瘡毒等病症者適宜食用。

不適宜人群： 瓠瓜性滑而利，脾胃虛寒泄瀉忌多食。

特別注意；

苦瓠瓜含有一種植物毒素———鹼糖甙毒素，且毒素加熱后也不易被破壞，誤食后可引起食物中毒。誤食苦瓠瓜數小時后，輕度中毒者會出現口乾、頭昏、噁心、乏力等癥狀；重度中毒表現為噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等，嚴重的會有生命危險。

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