關掉10家咖啡店 他創現磨咖啡自動售賣機 200設備日流水4~6萬

◆ 創始人鄧開權對咖啡有一種執念。

文| 鉛筆道 記者 劉璐明

►導語

「微飲公社」是一個現磨咖啡自動售賣機品牌，主要面向18～24歲的學生、白領，在學校、寫字樓、創意園等地投放自動售賣機。用戶可通過在線支付購買現磨咖啡、現泡奶茶等飲品。

目前，「微飲公社」咖啡售賣機已在廣州投放設備200餘台，遍布100餘個網點，單台設備日流水約200～300元，所有設備日總流水約4～6萬。

註：鄧開權承諾文中數據無誤，為其真實性負責，鉛筆道已備份錄音速記，為內容客觀性背書。

關停實體店

透著淡黃色的燈光，坐在明凈的落地窗旁，喝一杯咖啡，讀一本小說，顧客可以待上一整天。讓咖啡館成為一處棲息地，是鄧開權的最初願望。

然而現實是當頭一棒。10家，8家，3家......一年之內，他開的實體連鎖咖啡店逐漸關停。

人工成本、租金、經營成本都讓實體咖啡館面臨資金壓力。即便環境溫馨舒適，顧客的上座率依然不高，門店入不敷出。

然而，2014年一個偶然的機會，鄧開權結識某自動販賣機研發商負責人，事情出現了轉機。

他發現，自動販賣機的投資門檻並不高，比起實體店至少二十萬元起步的店面資金，販賣機的成本僅幾萬元，租金、經營成本也大量節省。於是，他想到可以研發一款現磨咖啡自動販賣機。

調研后的數據顯示，咖啡在學生群體中的接受度超過90%，對於年輕人來說，他們更容易接受自動販賣式咖啡機。而在口味上，比起純咖啡，拿鐵、摩卡、卡布奇諾等更學生受歡迎。

2015年年初，鄧開權正式成立「微飲公社」。項目主要面向18～24歲的學生、白領，在學校、寫字樓、創意園等地投放現磨自動咖啡售賣機。用戶可通過在線支付購買現磨飲品，支付方式包括支付寶、微信、建行融支付等。

「微飲公社」單台機器包含15～16個SKU，其中咖啡佔比約50%，口味包括拿鐵、摩卡、卡布奇諾等，其餘為奶茶或果汁。用戶可根據個人喜好進行個性化定製，咖啡豆的含量分為「1、2、3、4、5」五個等級，每個等級的咖啡豆含量逐次增多，標準版咖啡豆為第3等級。用戶購買咖啡后，等待約30～40秒鐘即可。

◆ 「微飲公社」現磨咖啡自動售賣機。

作為品類補充的奶茶為現泡奶茶，由茶葉加牛奶沖泡而成。果汁非鮮榨，為調製而成，等待時間約為10秒。咖啡以熱飲為主，奶茶果汁以冷飲為主，通過用電子製冷，成品溫度在4～8度之間。

原材料咖啡豆、牛奶均為進口，通過國際貿易商採購。咖啡豆經團隊烘培、加工出廠后，會於一個半月內在市場中消化完畢。其餘配料不管是否有剩餘，團隊均會在一周之內換新，「否則口感會有影響」。

運營維護中心

「微飲公社」自建了運營維護中心，負責系統數據分析、供貨補貨、維護設備等工作。中心人員約10餘人，每人負責10～20台機器。

單台設備的庫存量在200～300杯之間不等。負責人根據系統銷售數據會對設備內的水、咖啡豆的庫存量進行調整。當後台顯示庫存量低於警戒線時，負責人將通過公司貨車或電動車，在2～4小時內進行補貨。

在場地選擇上，「微飲公社」主要選擇高校、寫字樓、電影院等地。其中50%分佈在廣州各大高校，其餘則分佈在甲級寫字樓、創意園、步行街、電影院。

目前合作的高校中，均未收取入場費，僅需繳納少量電費補貼和管理費用。而甲級寫字樓每年的入場費約為4～6千元。

另外，「微飲公社」還擁有電商平台，售賣掛耳咖啡、咖啡豆及咖啡周邊產品、青年文創產品等。目前電商主要以微信服務號為依託，系統App正在內測中。

◆ 「微飲公社」電商平台售賣的咖啡豆。

在推廣獲客方面，「微飲公社」主要依靠團隊地推。同時，團隊會進行社群運營，每個月給用戶贈送免費咖啡，用戶轉化率超過10%。

「微飲公社」單台設備成本約為3萬元，運營8～13個月即可回本，毛利率約為50～60%。盈利來源上，60%～70%為設備飲品銷售，20～30%為線上商城收入。未來，團隊將通過在機器屏幕投放廣告獲得盈利。

目前，「微飲公社」共在廣州投放設備200餘台，遍布100餘個網點，單台設備每日流水約200～300元，所有設備每日總流水約4～6萬。

據了解，該項目正在尋求500～1000萬元Pre－A輪融資，資金將用於增設網點、系統優化、市場推廣等。

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編輯 羅正臣 校對 楊茅

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