食品謠言來襲，千萬別上當

近期，通菜有毒、鯰魚最臟、西紅柿與蝦蟹同食會產生砒霜等視頻在網路熱傳。為此，安徽省食葯監局對近期謠言進行梳理，提示真相，提醒消費者不要輕信、轉發此類謠言。

通菜難稱「毒王」

謠言：「通菜是毒中之王，是吸收農藥和重金屬最厲害的蔬菜，重金屬超標對人體可能帶來致命的傷害。」「國外都拿通菜凈化土壤用，沒人吃。」

真相：任何一種蔬菜都無法脫離環境，出現重金屬和農藥殘留有時是不可避免的。研究發現，通菜對於某些重金屬的確有較強的富集能力。國家對蔬菜中鉛、鎘、汞、砷、鉻等重金屬含量有嚴格的限量標準。有媒體對通菜進行檢測，結果顯示，其重金屬含量遠低於國家安全標準，也絕非「最毒而不能食用」。

重金屬含量高低、是否超標，主要還得看產地環境，只要土壤、水源等重金屬不超標，就不用擔心。而農藥，只要規範生產，不濫用，通常也不會超標。

西方人不怎麼吃通菜，完全是飲食習慣不同而已。一般在正規渠道購買的通菜，仔細清洗后均可放心食用。

鯰魚最臟？它要抗議

謠言：網傳某市的一個魚塘中漂浮著大量垃圾，周邊環繞著雞圈和豬圈，豬糞、雞糞等都排進了魚塘，惡臭撲鼻，而在水中遊動的就是鯰魚。鯰魚，真是世界上最髒的魚？

真相：鯰魚確實是雜食動物，它的主要食物包括水生昆蟲、有機碎屑等，也吃動物糞便、小魚和鼠類等活物。但在水產養殖業中，動物糞便是一種廉價、無毒的天然肥料，只要正規處理都沒問題。

鯰魚雖然能夠在比較髒的環境中生存，但並不意味著它們「愛在髒水里生活」。如果水體特別差，鯰魚同樣長不好、會中毒，甚至死亡。從目前的數據看，絕大部分正規養殖、正規水體中的鯰魚並不存在重金屬超標等安全問題，是可以放心食用的。

西紅柿與蝦蟹同食有毒 冤枉

謠言：「西紅柿與蝦蟹同食，會產生砒霜」，螃蟹是甲殼類生物，含有五價砷，在維生素C的作用下，會變成三價砷，就是老百姓所說的砒霜。凡是含有Vc的食材都不適合與蝦蟹一起吃，否則後果將十分嚴重。

真相：蝦蟹是一類過敏原，的確有部分人不能吃。但這種過敏跟西紅柿等食材沒有關係，不存在「一起吃更容易過敏」的情況。蝦蟹體內的砷大多以有機砷的形式存在，是無毒的，國家相關標準最高限量是0.5mg/kg鮮重。人體並不是一個合適的反應器，維生素C把五價無機砷還原成三價砷只是理論上的可能，並沒觀測到過。

即使你吃的是無機砷臨近超標的蝦蟹，且全部被轉化成了砒霜，像傳說中的那樣「毒死人」，即便是按照中毒下限來計算，也需要吃下幾公斤才能中毒。所謂「搭配禁忌」，實際上是沒有根據的。