不用慢燉也好喝的快手湯

快手湯就非常適合我們這樣的上班族，節約時間和步驟，而且是不用慢燉也可以喝到的美味湯～

白菜豆腐湯

白菜和豆腐都是很普通的食材，在哪裡都可以買到，做法也簡單，不需要什麼調料就能做出原汁原味的湯。現在也正是白菜收穫的季節，吃點應季的果蔬也不錯。秋冬季節正好吃點白菜，其性微寒，可以清熱解煩，通利腸胃；豆腐也是個很好的食材，新鮮的豆腐一次買多了吃不完可以切成小塊凍在冰箱里，營養成分不會破壞，口感也不錯。

白菜豆腐湯的做法步驟

1準備食材，白菜，豆腐，蟹味菇，蔥

2蔥花熱油爆香

3放進白菜大火翻炒，白菜葉可以晚放一會

4加進豆腐稍微翻炒就行，注意別把豆腐翻碎

5最後放進蟹味菇

6加水燉煮，喜歡喝湯的就多加點，出鍋前加入鹽調味就行

7清清淡淡很好吃

蜆子湯

蜆子湯的做法步驟

1買回的蜆子用水浸泡一會

2多次搓洗蜆子外殼，徹底洗凈撈出

3鍋中加入適量的清水後放入蜆子和薑片

4煮開后撇去浮沫

5加點料酒

6加點鹽調味即可

7大碗中加半勺豬油、白鬍椒粉和青蒜葉

8把蜆子湯盛入碗里

小竅門

蜆子很容易熟，看見開口了就熟了，如果煮不開的就是泥蜆子扔掉，時間不要煮太久不然蜆肉會老

使用的廚具：煮鍋

菜心芋頭湯

菜心芋頭湯的做法步驟

1準備食材：新鮮菜心、小芋頭、香蔥等；

2小芋頭洗凈煮熟，去皮，切塊；

3熱鍋倒油，把菜心梗超六成熟；PS：菜心梗比較難熟先炒一下。

4把芋塊炒香、壓碎成泥；

5加入沸水、雞粉，改為小火熬煮成濃湯；

6把菜心葉、鹽，香蔥放入鍋中，拌均再次煮沸即可。

小竅門

1.芋頭選擇小芋頭比較順滑；

2.芋頭本身就熟，菜心梗要先炒；

3.菜葉香蔥最後加入。

使用的廚具：煮鍋

酸菜魚片湯

酸菜魚片湯的做法步驟

1準備好所有食材，聖女果，酸菜，巴沙魚，蔥姜，料酒，酸菜洗凈切好

2巴沙魚解凍后洗凈切簿片

3加入料酒、食鹽、蔥姜、生粉抓勻，再倒些食用油封住腌制20左分鐘左右

4鍋熱倒油：爆香蔥姜、放入酸菜

5大火煸炒出香味后，倒入適量清水加蓋大火煮開

6將腌好的魚片一片片滑入鍋中加蓋大火

7聖女果洗凈切開

8魚片湯煮開後放入聖女果

9加入少許味精調味關火后盛起

10另起鍋爆香蔥姜后迅速淋在魚片上

11最後撒些芝麻、香菜裝飾，魚片真的很滑嫩喲

小竅門

1、巴沙魚無磷無刺，很適合老人孩子放心食用

2、巴沙魚為冷凍淡水魚、肉厚用食鹽料酒腌制下更入味

3、酸菜食用前用清水浸泡一會兒，再煸炒可去多餘鹹味且口感更好

4、因為酸菜為腌製品鹹味較重，魚片也經食鹽抓過，故而湯中無需再放食鹽

使用的廚具：炒鍋

絲瓜肉片湯

絲瓜肉片湯的做法步驟

1準備好絲瓜、豬瘦肉、生薑等食材；PS：絲瓜要挑選嫩的。

2豬瘦肉切薄片，放油、鹽、醬油、生粉、拌均腌制3分鐘；

3絲瓜去皮，洗凈、滾刀切塊；

4熱鍋，倒油，生薑、肉片爆只五成熟起鍋；

5倒入絲瓜，爆炒片刻；PS：爆炒可以去絲瓜青澀味

6適量的開水加入，再次煮沸；

7加入炒過的豬肉片，翻滾片刻；

8放鹽、香蔥，起鍋即可。

小竅門

1.絲瓜要挑選嫩的；

2.豬肉要切薄片，放一點生粉爆炒才滑；

3.要加開水，湯才鮮甜。

使用的廚具：煮鍋、炒鍋