釀酒技術各種白酒技術--水果酒

1. 鳳梨調製酒：鳳梨汁+純糧白酒+白糖（自然發酵）

2. 泡製鳳梨酒： 鳳梨+白糖+白酒（浸泡）

3. 鳳梨白酒：（鳳梨、高粱）+白糖+草藥曲（發酵-蒸餾-成品酒）

4. 正宗純高粱酒：高粱+重慶曲（固態發酵-發酵-蒸餾-成品酒）

5. 青竹酒：高粱酒+竹筒（浸泡）

6. 白蘭地：葡萄發酵（蒸餾得到成品酒）

1、 重慶風味高粱酒：高粱+重慶本土曲發酵，50度，熟料半固態發酵

2、 浸泡鳳梨酒：鳳梨+45度大米酒浸泡

3、 蒸餾鳳梨酒：鳳梨+水+酒麴，發酵好蒸餾到18度

4、 串蒸鳳梨酒：大米酒+鳳梨，35度

5、 調味酒：白酒+調味原料，32度，調製調味酒

6、 山楂酒：山楂干+酒麴+水，35度，特色山楂酒

1.鳳梨水果酒:鳳梨＋大米按比例加酒麴，發酵好酒蒸餾，清熱解渴，化食止瀉，48度。

2.鳳梨水酒:鳳梨＋水果曲，發酵20天過濾，鳳梨味後勁十足。酒精度18度。

3.鳳梨泡製酒：鳳梨＋米酒，浸泡15天即可，入口香甜，回味悠長，酒精度30度。

4.重慶高粱酒：高粱＋重慶曲，香味綿柔，酒精度53度。

5.廣西糯米酒：把糯米煮熟放涼加廣西曲發酵十天蒸餾，口感綿柔，回味悠長，酒精度50度。

6.湖北玉米酒：先把玉米煮開放涼加傳統草曲發酵十五天在蒸餾，入口綿甜，酒精度50度。

1.梅州糯米酒白酒：糯米+梅州酒麴，52度，入口爽滑、回味綿甜。

2.濃香糟燒酒：大米+高產曲+瀘曲，53度，濃香十足，米香風味。

3.串蒸鳳梨酒：高產曲+鳳梨，35度，清甜可口。

4.蒸餾鳳梨酒：高產曲+鳳梨，52度，純甜，爽滑。

5.浸泡鳳梨酒：鳳梨+大米+高產曲，53度，清醒，回甜。

6.高粱酒：重慶酒麴+高粱，53度，口感爽滑，回味香勁十足。

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