小龍蝦價格瘋漲50% 你還吃的起嗎？

近年的食品爆款產品小龍蝦，作為 「網紅」美食被各地的食客奉為餐桌必備菜品。但近一個月，它的價格卻突然飛漲，讓不少人直呼「吃不起」。

每到下午四五點，合肥寧國路美食一條街上的食客就會慢慢開始增多。到了晚上，街上的龍蝦餐廳生意更是火爆。但最近食客點菜的時候卻有了一些變化。

某餐廳負責人表示：「在點的時候，一般點個一兩份兩三份，其他菜肯定會點，就是說龍蝦它只是一個附帶，但是它是一個特色菜。」

近一個月來，小龍蝦的進貨價格漲幅巨大。原本只要30元左右的活蝦，現在的進價基本上都在每斤55元左右。如果和去年同期相比，漲幅更是在百分之五十以上。以往可以讓人大快朵頤的風味小龍蝦，現在竟然成了餐桌上的「奢侈品」。

「現在龍蝦的價格確實貴了，相較之去年這樣吃的話，一個禮拜吃個一兩頓，感覺有點消費不起了。」合肥市民高先生說。

安徽省的合肥市是全國小龍蝦出產和消費的重要地區。擁有各種經營小龍蝦的餐館近5000家，年消費量達8-10萬噸，巨大的消費市場，也促成了新活龍蝦採購價格抬高。 另一方面，今年降雨量的減少也限制了小龍蝦的產量。

安徽省長豐縣造甲鄉鄉長許慶美表示：「今年的天氣有點反常，氣溫忽高忽低，在龍蝦的生長和繁殖的過程當中，受到一定影響，導致我們基地的龍蝦產量減少。」

新活龍蝦最高賣55元一斤，其價格整體比去年同期上漲了50％，小龍蝦逐漸從大眾美食，逆襲成「貴族」消費，其背後是供不應求的市場規律使然。

這幾天，位於合肥市北部的長豐縣造甲鄉龍蝦養殖基地，龍蝦養殖戶崔斌正在加緊收網捕撈小龍蝦，他有20畝稻蝦共養田，每天可向市場供應鮮蝦100斤。

小龍蝦養殖戶崔斌表示：「漲價有一個月時間了，反響相當好，最貴的時候賣到50多將近60，每天都是老主戶來買，不是老主戶我們都不賣給他，每天早晨都有幾個商販在這裡搶購。 」

記者在長豐縣造甲鄉雙河村，遇見了正在收購小龍蝦的商販董老闆，說起最近的小龍蝦價格，他可是滿肚子的抱怨。 「以前蝦多的時候，價錢也巧，蝦是想收就收，現在蝦少，同行競爭激烈，不加價格收不到那麼多蝦。」 小龍蝦收購商董有舉說。

以前長豐縣的小龍蝦是以供應本省為主，但隨著需求的增長，來自周邊的很多省份也來此搶奪貨源，這也成為拉升批發價格的又一個因素。

長豐縣造甲鄉養蝦戶表示：「龍蝦的貨，非常搶手，鄭州的客商給我們的價格比合肥要高到六塊錢一斤，我們的貨就保證鄭州的一個客戶。」

市場需求增大而供應端又缺貨嚴重，成為了小龍蝦暴漲的催化劑。那麼一路飆升的價格，何時才可能趨於平穩呢？

安徽省長豐縣副縣長方捷回答：「預計9月中旬前後，我們長豐稻蝦共養三千噸的龍蝦上市以後，以及螃蟹等水產品集中上市，龍蝦價格有望回落。」

上市公司加入分食小龍蝦產業蛋糕

今年5月5日，專門從事生產、營銷及零售休閑滷製品，尤其是鹵鴨及鴨副的周黑鴨，經過240多天的籌備，終於推出了「聚一蝦」小龍蝦。

對此，國元證券分析師羅穎在研究報告中稱，周黑鴨切入千億元小龍蝦市場，把握行業發展新機遇。

據了解，周黑鴨推出的新產品冷食滷製小龍蝦，每盒售價36.8元，每盒重量180g，每盒約有6隻小龍蝦。

安信國際證券分析師李雲怡表示，周黑鴨通過加工改造和供應鏈升級推出「聚一蝦」新品，憑藉已有品牌優勢和門店網路有望打造出新爆款；另外，公司目前門店47.6%仍集中在華中地區，華東、華北地區一、二線城市滲透率較低，全國範圍內交通樞紐店覆蓋率亦有提升空間，公司未來存在大量消費需求未得到滿足，後續產能逐步釋放將支撐公司加快門店擴張速度。

除了周黑鴨，剛剛上市不久的安井食品也瞄上了小龍蝦產業。

7月4日，安井食品也針對投資者關注的公司是否進軍小龍蝦產業，以及該產業對公司的影響等話題進行了回復。

安井食品表示，「近期我公司有試水麻辣淡水小龍蝦產業。」對於小龍蝦產業對公司的影響，公司回答稱，該產品有一定季節性，上游原料價格波動較大，此次公司僅為小規模嘗試，不會對上市公司產業布局和業績情況產生重大影響。