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口腔癌患者如何飲食

口腔癌患者如何飲食

口腔癌病人手術前後或放療期間,每日供給的熱能和蛋白質應略高於正常人。膳食中的脂肪應採用容易消化的乳狀脂肪,如牛奶、黃油和蛋類等。手術前後或咀嚼不便的病人應少用煎炸和油膩的食品。

手術后咀嚼和張口困難的病人宜採用厚流質膳食。厚流質膳食可用澱粉類食品,如菱粉、藕粉、糯米粉和麵粉等調成糊狀,加到各種流質膳食中煮熟,給病人食用,以增加流質膳食的厚度,產生飽腹感,並能提高膳食的糖分和熱能。

食物的選擇:

①適用的食物,如自米粥、爛飯、餛飩、餅乾和蛋類;含纖維少的蔬菜,如土豆、菜花和煮熟的水果等。

②禁用的食物,如硬飯、粗糧、粗硬的肉類(如腳爪、腱子)、帶骨的小魚、禽類、硬殼果、油煎炸的食品、大塊的蔬菜和生硬的水果等。

烹調方法,以沖蒸和水煮為宜。肉類可食用蒸肉泥、碎肉蓉、煮燜肉;魚類、禽類以燉爛為宜;飲料可食用牛奶、麥乳精、豆漿、各種豆製品湯和各種清濃湯等;細軟糕點可食用蛋糕、冰淇淋、果子凍等。

進食方法:

①口底、唾液腺和舌頭等部位發生癌變的口腔癌病人,往往容易發生進食困難甚至進食障礙。為了減輕進食困難,可用吸液管、茶匙或奶瓶等進食。食物應做成軟飯或流質(半流質)膳食,食物的味道應能引起病人的食慾,但又不能過濃、過燙或過涼。

②對已不能經口進食的口腔癌病人,可給以管喂膳食。開始進行管喂膳食時先進水,管喂結束時也要進水,以清洗殘留在管內的食物。管喂膳食的配方宜包含維生素、酵母、高蛋白質和高熱能的食物或其它營養品。管喂膳食不宜過冷或過熱。

③飼餵管一經拔除,即可給病人吃少量食物,如麥片粥和果子凍等流質膳食。拔除飼餵管后的最初幾天病人仍會感到咀嚼或吞咽困難,這時候應鼓勵病人進食,待病人情況好轉后可逐漸給以半流質膳食、嬰兒食品或絞碎燒爛的肉食等。當病人恢復正常咀嚼功能和順利吞咽時,應恢復正常膳食。

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