吃貨妹子介紹過左宗棠雞,
用這個法子做花菜怎麼樣呢?
將花菜裹上面糊,撒上芝麻
放到油里炸,炒好料汁后澆到菜上
金黃酥脆,太美味了!
還很好看,看起來像不像糖醋排骨?
準備食材1個花菜
2茶匙熟芝麻
1小杯粘米粉
2茶匙薑末
1根蒜苗
5個紅辣椒
1湯匙生粉
適量油
麵糊2茶匙玉米澱粉,1茶匙小蘇打,半茶匙鹽,1茶匙香油,大半杯杯粘米粉,1小杯水。
料汁半湯匙料酒,半茶匙香油,1湯匙半生抽,2茶匙米醋,2湯匙糖,1杯水。
具體步驟1花菜切塊,蒜苗、蔥切段;1湯匙生粉與1湯匙水混合;麵糊的食材碗中拌勻,做成麵糊。
2放入花菜,均勻地裹上面糊,撒上一小杯粘米粉,攪拌,讓麵糊緊緊地黏住花菜,均勻地撒上芝麻;料汁碗中拌勻。
3鍋開火,熱油,分批次放入花菜,炸到有點變黃(3分鐘左右)后盛出;鍋倒油,放薑末,大火炒15秒左右,放蒜苗和干辣椒,翻炒10秒,快速倒入料汁;轉小火燉一小會,倒入炸好的花菜。
(想要脆的話把菜分批次放另一個鍋里再炸半分鐘,直到金黃色,再放到有料汁的鍋里。)4倒入生粉和水的混合液,不斷攪拌,直到湯汁煮的差不多了;嘗一嘗調一下味道,關火,盛出。