舌尖計：和麻婆豆腐一樣好吃的，不說超下飯，天天吃都不覺得膩呢

今天做的是燒豆腐，燒豆腐是一種古老的饒有風趣的漢族傳統名吃，是山西高平原谷口一帶民間奇特的製法和吃法，迄今也有2000多年的歷史，自古以來是由市人擔著賣的。

其實它是一種小型臭豆腐，「聞起來臭，吃起來」，它的特點是皮黃柔嫩、鬆軟勁道、辛辣味香，別具風味，頗受廣大人民的喜愛。

豆腐的蛋白質很豐富，而且豆腐蛋白質完全屬於蛋白，不僅含有人體所需的八種氨基酸，而且比例接近人體所需要，營養價值比較高。還有降低血脂，保護血管，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚有很好的幫助。

豆腐也有相剋的食材，豆腐不宜和菠菜、香蔥一起烹調，會生成結石的草酸鈣。豆腐忌於蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

今天做的是燒豆腐，簡單製作。味道很不錯的。

食材準備：

豆腐1塊、蔥一根、姜1塊、辣椒5個、蒜2個、鹽和雞精適量、

燒豆腐的做法步驟：還有視頻教大家準確的製作燒豆腐。

1、準備豆腐，洗凈。

2、將豆腐切成一片一片的不需要太薄。

3、倒入適量的油在鍋中，燒熱。

4、等油燒熱后，將豆腐片一片一片的放入鍋中煎。

5、慢慢的煎至，看到豆腐兩面金黃的時候撈出，備用。

6、把姜切碎，備用。

7、再把蒜也切碎，備用。

8、最後將辣椒切成小丁。

9、再將鍋中留著的油燒熱，等待燒熱后，將蒜辣椒，生薑倒入鍋中翻炒。

10、將鍋中的調料翻炒過後，倒入煎至好的豆腐倒入鍋中一起翻炒。

11、等到調味料和豆腐翻炒均勻，在倒入適量的水。

12、在小火慢慢收汁，慢慢翻炒.

13、再放入鹽和少量的雞精。

14、在進行翻炒，把汁收干。

15、最後收干汁，起鍋裝盤，就做好了。

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*文章為舌尖計原創

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