內蒙古的地域遼闊使其在飲食上很有特色,西部地區的小吃以哈達餅、莜面、燒麥為主,東部則多肉食,如烤羊、羊肉鬆等,各類奶製品和馬奶酒則是內蒙古各地通行的美食。
1、烤全羊
烤全羊是內蒙古自治區少數民族,尤其是蒙古族人民膳食的一種傳統地方風味肉製品,一道最富有民族特色的大菜
2、風乾牛肉
風乾牛肉,又稱「風乾牛肉乾」、「牛肉乾」。內蒙古大草原,是天然的草牧場。水草豐美,牛羊肥壯,生活在這裡的蒙古民族牧民有世代涼曬牛肉乾的生活習慣。
3、奶豆腐
奶豆腐,蒙古語稱「胡乳達」,是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物,形狀類似普通豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香濃郁,牧民很愛吃,常泡在奶茶中食用,或出遠門當乾糧,既解渴又充饑。
4、蒙古
內蒙古傳統小吃。將黃米粉炒熟,加適量小麥麵粉拌勻,沖入開水和成硬麵糰,加溫發酵。把發酵好的麵糰捏成適度大小的圓圈,下入燒沸的植物油鍋中炸熟即可。
5、蒙古乳酪
乳酪,俗稱「酪蛋子」,是蒙古族居民十分喜愛的一種奶食品。乳酪,分生乳酪和熟乳酪兩種。
6、奶皮子
奶皮子,蒙語稱「查干伊德」,「烏如木」、「烏日莫」。漢語的意思就是「白色的食品」。
7、清湯牛尾
內蒙古傳統風味名菜。也是烏海當地有名的特色菜之一。以內蒙古草原鮮牛尾為主要原料,配以雞腿、魚肚、海參、口蘑等煽制而成。
8、手扒肉
手扒肉是紅食中的一種。手扒肉的做法是把帶骨的羊肉按骨節拆開,放在大鍋里不加鹽和其他調料,用原汁煮熟。吃時一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔下羊肉,蘸上調好的佐料吃。
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