八寶辣子的做法

1. 準備調料，草果、干辣椒、香料、花椒、大料、八角適量

2. 準備材料黃花菜、甜麵醬、郫縣豆瓣醬

3. 鍋內放入少許油，把花生放入鍋中翻炒，炒熟晾涼用擀麵杖碾壓碎備用

4. 鍋中放少許油，將黑芝麻放入鍋中翻炒片刻，倒出備用

5. 蔥姜蒜切末備用

6. 各種配料如香菇、蓮菜、蘿蔔、蒜苔、豆腐乾、蒜苗切丁備用

7. 五花肉剁碎備用

8. 開始掌勺了，鍋中放油（略多一些）燒熱，把草果、花椒、香料、八角放入鍋中翻炒，出香味后，濾除，煸過的油放入五花肉，蔥姜蒜翻炒，加鹽、料酒、十三香、醬油、蚝油翻炒至變色，將所有配料依次放入鍋中，香菇、蓮菜、蘿蔔、蒜苔、蒜苗、豆乾，一邊放一邊翻炒，再依次加入辣椒面、郫縣豆瓣醬、甜麵醬、五香豆豉不斷翻炒，最後將花生米、芝麻加入，翻炒片刻，即可出鍋！香噴噴的八寶辣子就此出鍋！