澳洲三文魚泛濫 三文魚的四大功效

說到三文魚，很多人都會想到吃生魚片的日本。然而繼丹麥生蚝泛濫之後，三文魚也在澳大利亞成災了。一起去看看吧。

澳洲三文魚泛濫

澳洲廣播電視台ABC報道，當地西南部的海灘叫Parry Beach，由於環境得天獨厚，每年的4、5月份，這裡都能吸引多達3000噸的野生三文魚，成群結隊地在這個海灣里休憩、產卵。

問題也就出在這，因為三文魚過多的來襲，而澳洲廚師培訓時用的都是養殖魚，碰到這種野味，完全不知道怎麼處理。不會做自然也就沒有顧客問津。

那這麼多三文魚怎麼處理呢？由於怕影響野生龍蝦的繁衍，當地漁民以50美分（約3.5元人民幣）一公斤的價格出售三文魚，用作龍蝦餌料，但這也不是最終解決辦法，當地教育機構打算在學生中推廣這種三文魚，讓學生們學吃、學做三文魚。

很多人都喜歡吃三文魚，那你知道三文魚有何功效嗎？

1.防治心血管疾病

三文魚含有非常豐富的不飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸是保證人體內細胞正常生理功能不可缺少的元素之一，同時它還是作為合成人體凝血惡烷和前列腺素的前驅物質。人體內保持正常含量的不飽和脂肪酸，可以有效提高腦細胞的活性和提升高密度的脂蛋白膽固醇，從而對防治心血管疾病有非常大的幫助。

2.降低膽固醇

三文魚的營養價值比較豐富，常吃三文魚可以有效的降低膽固醇。三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠有效的降低血膽固醇和血脂，其中Ω-3脂肪酸是腦部、視網膜以及神經系統必不可少的物質，具有增強腦功能、預防視力減退和防治老年痴獃等多種功效。

3.補充維生素D

三文魚的營養價值還不止以上這些呢，它還是醫學上製作魚肝油的原料之一哦，魚肝油裡面含有豐富的維生素D。維生素D可以有效的提高機體對鈣、磷等多種微量元素的吸收，特別對正在成長發育的青少年人更加適合。一些長期工作於服裝、食品等行業的人，接觸陽光照射的機會比較少，也應該及時補充維生素D哦。

4.降低膽固醇

不少人都喜歡吃三文魚，那麼你是三文魚怎麼吃最好呢？

三文魚的吃法

1.生吃

相信去吃過日本料理的人都嘗過生吃三文魚，生吃三文魚是日曆料理中比較受歡迎的一道菜，大部分都是搭配芥末食用。

2.蜜汁煎三文魚

三文魚洗凈，控干，用鹽，胡椒粉和食用油腌15分鐘， 鍋開中火，可給一點點油（魚肉本身就泡過油了），魚肉上沾少許生粉（potato powder） 下鍋煎至表面金黃，火以中小火為宜。將汁料拌勻，分三次加入鍋中慢火煮至汁液收濃即可。

3.三文魚意麵

鍋中水燒開，加入一小勺鹽，放入2盤義大利寬面，煮10~12分鐘撈出；三文魚切成均勻的片狀，撒上一小撮鹽抹勻;平底鍋放入一小塊黃油，放入三文魚片煸至魚肉變色盛出；平底鍋中倒入牛奶，調入適量鹽和雞精，放1~2張芝士片煮成奶油白醬；將煮好的意麵和三文魚倒入奶油白醬中拌勻，裝盤后撒上芫茜碎即可。

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