看似不起眼的梅森杯、玻璃杯,當填滿了誘人的食物之後你會發現這個世界太神奇了。
五顏六色的沙拉、清爽的果汁、更誘人的美食等統統都被放入這些玻璃罐子中,顏值瞬間變得高端大氣上檔次了!
早上的牛奶泡燕麥,用玻璃罐;
中午在餐廳喝個奶茶,用玻璃罐;
晚飯後來個甜品,也可以用玻璃罐;
連全國各地的大部分網紅店的爆款也變成了裝在玻璃罐的蛋糕...
它是國際網紅,巴黎、首爾、東京,處處都留有它甜蜜的傳說;
它是蛋糕房的必備爆品,口感美味、造型新奇、自帶明星光環與暢銷屬性;
它是顧客最愛的休閑甜點、擺拍神器,逼格直追星巴克,隨便拍一張照片,放在朋友圈,就能吸引無數吃貨點贊評論,還有一堆人不斷追問哪有賣的?
它就是風靡朋友圈的網紅爆品——罐子蛋糕。這種集「網紅屬性」與美味口感的甜品,究竟是怎樣被製作出來的呢?
清新的抹茶慕斯,碰撞上大塊酥脆餅底與香濃奶油,一枚馬卡龍做點睛之筆,稍作裝飾,高貴優雅,氣質如同天成。
雙層蛋糕,雙重口感,歷經數小時香焙的各式堅果,與秘制醬料融為一體,在小小罐子空間中散發著濃香,打開的那一刻,便能聞到這匠心獨運的甜品芬芳。
芒果罐子,選用自然熟成時令芒果,濃郁香甜。果實光滑細膩,果肉粗纖維極少。特調的香滑奶油與柔軟海綿蛋糕完美搭配,停不下來的甜蜜樂趣。
提拉米蘇罐子,柔軟細膩的馬斯卡邦尼乳酪,香醇濃沉的意式咖啡,爽滑酥嫩的手指餅乾,芬芳馥郁的朗姆酒,提拉米蘇 ,一口吃掉最經典的味道——帶我走。
當然,你也可以用來拉個花~
小編和大家分享一些簡單的罐子蛋糕,趕快做起來吧
一、創意胡蘿蔔蛋糕
食材
胡蘿蔔海綿蛋糕 | |
無鹽黃油 | 20g |
低筋麵粉 | 45g |
細砂糖 | 45g |
雞蛋 | 2個 |
胡蘿蔔汁 | 25ml |
食用色素 | 適量 |
奶油霜 | |
奶油乳酪 | 227g |
黃油 | 45g |
糖粉 | 75g |
食用色素 | 適量 |
步驟
胡蘿蔔海綿蛋糕
①烤箱預熱170°C,12連瑪芬模具鋪上瑪芬油紙備用,雞蛋放置室溫備用,黃油混合用微波爐加熱至黃油融化備用(為了保溫可以把容器坐在熱水中)
②分離蛋白蛋黃,一次性把糖加入蛋白,用電動打蛋器高速打發,把蛋白打至拉起有堅挺的山峰狀
③蛋黃打散,加入胡蘿蔔汁、黃油和色素攪拌均勻,篩入麵粉,翻拌均勻
④蛋白分三次加入蛋黃糊中,每次都翻拌均勻加下一次
⑤麵糊翻拌均勻后,倒入瑪芬模具中7-8分滿,放入烤箱烘烤約20分鐘,直到插入牙籤抽出時候沒有粘連物,從烤箱取出晾涼切片
奶油霜
①軟化的黃油加糖粉,用電動打蛋器打至蓬鬆順滑
②軟化的奶油乳酪加食用色素用電動打蛋器打至順滑無顆粒
③把打好的黃油和奶油乳酪混合均勻
組裝蛋糕
①奶油霜裝入裱花袋,裝一個自己喜歡的花嘴
②一層胡蘿蔔蛋糕,擠一層奶油霜,再一層胡蘿蔔蛋糕,擠一層奶油霜......直到差不多填滿罐子
③頂上插上假裝是胡蘿蔔莖的裝飾,可以是真的胡蘿蔔莖,可以是別的什麼莖狀的植物,也可以是用綠色的彩紙和吸管什麼的做手工,做法如圖
罐子紅絲絨蛋糕
食材
8-10個玻璃罐(看罐子多大)
紅絲絨蛋糕 | |
低筋麵粉 | 120g |
無糖可可粉 | 14g |
鹽 | 2g |
玉米油 | 155g |
雞蛋 | 1個 |
砂糖 | 90g |
食用色素 | 適量 |
優格 | 120g |
小蘇打 | 2.5g |
白醋 | 4g |
奶油霜 | |
奶油乳酪(軟化) | 227g |
黃油(軟化) | 45g |
糖粉 | 75g |
香草精 | 5ml |
步驟
紅絲絨蛋糕
①烤箱預熱176°C,12連模瑪芬烤模墊上瑪芬油紙備用
②麵粉、可可粉、鹽混合過篩備用
③在一個大碗里,混合玉米油、糖、雞蛋,用電動打蛋器低速攪打均勻,加入紅色色素攪拌均勻
④加入一半的麵粉混合物在步驟③混合物中,攪拌均勻,再加一半的優格到混合物中,攪拌均勻;加入另一半麵粉和優格,攪拌均勻
⑤小蘇打倒入白醋中混合后,一起倒入麵糊,攪拌均勻
⑥麵糊分裝在瑪芬模具中,每一格七八分滿就行,烘烤20-24分鐘,直到插入牙籤抽出時候沒有粘連物,從烤箱取出,放晾架晾涼
奶油霜
①軟化的黃油加糖粉,用電動打蛋器打至蓬鬆順滑
②軟化的奶油乳酪加香草精用電動打蛋器打至順滑無顆粒
組裝蛋糕
①晾涼的紅絲絨瑪芬蛋糕切片,一個蛋糕2-3片吧(切幾片切多厚完全取決於你希望它在罐子里有幾層)
②一層紅絲絨蛋糕,擠一層奶油霜,一層紅絲絨蛋糕,擠一層奶油霜......直到差不多填滿罐子
③頂層撒一些好看的碎糖或者紅絲絨蛋糕沫兒做裝飾
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圖片及食譜整理自Baidu
德普烘焙實驗室思華編輯出品
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