中國美食與紀錄片 —《發現中國美食之旅》之成都篇

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慕名觀看了BBC的《發現美食之旅》之成都篇。

不得不說，由於BBC的緣故，很大程度是已經先入為主認為片子的質量很好。

但是有時候是希望越大，失望也越大。

分享一下我的觀影感受，分為兩個點來說：美食與紀錄片。

先來說美食

作為一個土生土長的四川人，對美食的追求從來都是與生俱來的。山珍鮑魚、滿漢全席……我們熱愛美食，沉浸於美食，吃貨大概也就四川人最多。-_-#

我們每天都在做菜，每天都在吃不同的美食，美食對於我們來說已經不單單隻是物質上的享受，更多是一種生活品質的追求、是一種精神上的敬畏。

美食可以以美食文化著稱。從食材的選擇，烹飪時間的長短，火候的掌控……任何一個都是不可或缺重要因素。《發現》這個片子是從英國人的角度來看美食。成都篇僅僅將川菜的特點歸結與花椒、辣椒與豆瓣。不免有一些片面。

對美食文化的體會也僅僅停留在是否好吃的層面。並沒有深入挖掘其意義。

在發現美食的同時，主持人蔘入了自己的想法，對美食進行第二次「開發」。這也表現出了其「膚淺」的特點，對美食的體會僅僅在表面上。沒有涉及到真正的美食文化。以至於我看后對影片很多地方持不同態度。

對比國產的《舌尖上的》

《舌尖》同樣作為美食紀錄片，他從食材的產出、由來、製作工藝以及人的故事來表達的美食文化。這樣的表現方式明顯比《發現》要好很多。這也體現了和英國人思考問題的不同方式。

從紀錄片來說

紀錄片是「以展現真實為本質，並用真實引發人們思考的電影或電視藝術形式。」紀錄片的核心為真實。然而作為紀錄片來說，我認為《發現》並沒有站在一個正確的立場。主持人不斷的以引導性話語來表達他對事物的看法，這就失去了紀錄片最本質的東西。《發現》的製作方式更接近於一個獵奇的電視節目，就是帶著英國人的好奇心來看美食。應該不算作紀錄片中的良品。

俗話說「民以食為天」。從來就是一個以美食著稱的國家。「美食」對於人來說或許有獨特的意義，這對於「天府之都」成都來說更甚。然而現在，如何推廣我們的美食文化？再說紀錄片，如今經濟飛速發展，人們生活節奏加快，慢節奏的紀錄片如何生存下去？

兩個具有特色的東西，當美食遇到紀錄片，卻產生了不一樣的火花。《舌尖》用紀錄片的手法展現了傳統的美食。它用良好的收視率，向市場證明了：

只要內容優秀，國產紀錄片還是有市場潛力的。

作者：_Akon_Wang