抹茶牛奶糖的做法

抹茶牛奶糖—「抹茶控」不可錯過的小零食！濃郁的抹茶香搭配細膩的口感，懷疑自己之前吃了假糖

By i烘焙美食實驗室 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛奶 300ml
• 淡奶油 200ml
• 抹茶粉 20g
• 細砂糖 30g+200g
• 水飴 30g

做法步驟

1、先將抹茶粉過篩。

2、將過篩后的抹茶粉與200g白砂糖混合均勻，備用。

3、將牛奶和淡奶油混合加熱至微微冒熱氣即可，備用。

4、小火加熱水飴和剩餘30g白砂糖，至糖全部融化。

5、將事先備好的淡奶油混合物倒入鍋中，邊加熱邊不斷抄底攪拌。

6、沸騰后，再倒入備好的抹茶粉和糖的混合物，用中火繼續攪拌。

7、連續攪拌約30分鐘變濃稠后，放入溫度計到剛好100度時離火。

8、倒入模具待室溫晾涼后，放入冰箱冷藏一天，取出切塊即可食用。

9、成品圖

小貼士

1.加熱淡奶油混合物時，注意要不斷抄底攪拌哦~ 2.攪拌時注意溫度到剛好100度時離火。 3.配方中使用的是18*18cm方形活底不粘模。

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。