百吃不厭的韓國烤肉，在家也能輕鬆做

作者｜柳衣衣

國家二級營養師、高級催乳師、國家育嬰師，專註兒童營養、寶寶餵養、母嬰護理、專業催乳、早教育兒。

現在每周六的晚上是我們家默認的家庭聚會日，不管多忙碌，都會放下一切事物，全家人聚在一起，陪孩子玩玩遊戲，自己做美食，一起看看電影，一起聊天，一起嘻笑打鬧。

這道韓國烤肉，是我們家聚會日點擊率最高的美食，簡單易做，百吃不厭。每次發朋友圈，都是好評如潮，被姐妹們追著要食譜，這次特地拍成食譜，分享給吃貨們。

韓國烤肉

合適人群：3歲小孩和大人均適宜

營養搭配：五花烤肉+生菜

① 從營養上來說，葷素搭配，蔬菜+肉，營養互補，經典搭配；

②從口感來說，生菜的清甜可以緩解烤肉的油膩感，也可以減少油脂的攝入；

烹飪方式：燒烤或煎

①用烤箱的話，燒烤溫度控制在200℃以下為宜；因為五花肉中含有的蛋白質在200℃的高溫下，容易產生雜環胺類的致癌物。只要溫度控制好，可以安全放心地吃烤肉了。

②最後十分鐘最好盯著一點烤，有些烤箱受熱不均衡，有些已經烤得差不多的肉可以先取一部份出來，以免烤焦；

③烤焦的肉就別吃了，易產生致癌物；

④沒有烤箱的姐妹，用不粘鍋也可以煎，只是用時會較長一些；

儲存與食用：建議搭配生菜或蔬菜沙拉一起食用；

參考食材

五花肉：500g

烤肉醬：3大勺

白芝麻：1大勺

蒜蓉：5g

薑末：5g

生抽：2勺

蚝油：1勺

芝麻油：1勺

蜂蜜：1小勺

PS：沒有烤肉醬，可以用戶戶韓國辣醬代替，味道也好吃；

PS：不喜歡甜味的，可以省略蜂蜜；

製作步驟

1、五花肉洗凈，切薄片；

PS：如果買的五花肉太肥，可以去掉部份肥肉部位，沒那麼油膩；

2、準備配料，蒜和姜切成末，白芝麻清洗乾淨；

3、將烤肉醬、蒜蓉、薑末、生抽、蚝油、蜂蜜等腌料倒入五花肉片中；

4、最後灑上白芝麻，外加一勺芝麻油；

5、將全部材料攪拌均勻；

6、將五花肉用保鮮膜封口，放入冰箱冷藏室腌1小時左右；

PS：因為已經切成薄肉片了，腌制時間不宜過久，一小時左右差不多；

7、烤盤墊上耐高溫硅油紙或錫紙，將腌制好的五花肉平鋪；

PS：我個人推薦油紙，比錫紙好用，防粘底；如用錫紙，記得最好先刷一層薄油防粘底；

8、烤箱預熱10分鐘，中層180度，30－35分鐘左右；記得中途要翻動一下，將油脂逼出來更好吃，但要防止烤焦了；

PS：烤箱溫度不宜超過200度，否則易產生致癌物；根據自己烤箱情況，調整烤制的時間。沒有烤箱，可以用不粘鍋代替。

9、美味的韓國烤肉出爐了！

10、來一口吧！

製作+配文：柳衣衣

影+運營：7998

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