它是「世界水果之王」，感覺每天都離不開它了~

藍莓，近年來被人們視為「世界水果之王」，被聯合國糧農組織列為人類五大健康食品之一，被譽為「21世紀功能性保健漿果」。藍莓一直在歐美地區流行，殊不知，早在明代，李時珍就已經掌握了藍莓的功效。

名醫李時珍年輕時有患眼疾，偶感目澀，視物不清。后採藥經韃靼(今蒙古北部)發現，根部生長在常年冰凍層中的藍色漿果（藍莓），對此有奇效，李時珍遂經常食用，到晚年仍耳聰目明，告知當地鄂倫春族人：此物潤目，多食無妨。

鄂倫春人成為當今視力最好的人群，非常適應常年遊獵生活。李時珍特在《本草綱目》中收錄這一潤目良藥流傳至今……

藍莓果實中除了常規的糖、酸和VC外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦物質元素。

藍莓中的能量場——花青素

花青素是純天然的抗衰老營養補充劑，研究證明是當今人類發現最有效的抗氧化劑。花青素的抗氧化性能比維生素E高五十倍，比維生素C高二十倍。它對人體的生物有效性是百分之百，與其它的抗氧化劑不同的是，花青素能通過血腦屏障，直接保護大腦和神經系統。癌症是因自由基毀壞遺傳物質 (DNA) 而導致的。花青素有清除自由基的功效，亦可讓癌細胞無法順利擴散，藉此保護更多健康的細胞免於被癌細胞侵蝕。

保護眼睛，增強視力

在二十世紀九十年代，藍莓漿果的保健作用已被證實並廣泛接受。日本的研究人員用藍莓漿果的色素提取物證實其有助於眼睛的毛細血管的完整性而減少斑點退化變性，進而起到保護視力的作用。

經常使用電腦的人，愛玩遊戲機的兒童，功課繁忙的學生，長時間駕車者，以及專註細微工作的人，都需要補充花青素解決眼疲勞，而藍莓產品是最好的花青素來源。

增強自身免疫力

藍莓漿果可以增強人體對傳染病的抵抗力。藍莓含有相當多的鉀，鉀能幫助維持體內的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80卡路里。

藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌症、先天性免疫系統疾病、心血管病有著密切關係。通過除去自由基可以預防這些病的發生，減少氧自由基對細胞膜、DNA和其它的細胞成分的損害，預防體內功能紊亂，增強人自身的免疫抗病能力。

減緩人體的衰老

USDA的研究顯示，在人們經常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍莓抗氧化能力最強。這意味著藍莓具有更強的針對衰老、癌症和心臟疾病的抗氧化能力。

美國《人類營養季度報告》（1999年6-9月份）中的文章稱：藍莓的抗氧化能力是最高的，能提高身體的平衡和協調能力，可以減少氧自由基對細胞膜、DNA和其它細胞成份的損害，預防體內功能紊亂和多種老年疾病的發生。

增強記憶力

研究人員發現，以藍苺、波菜等萃取物餵養19個月大的實驗大白鼠時（相當於人類的65-70歲），藍苺組大白鼠的記憶力測試表現最出色，也最不容易出現老化導致的行動遲緩問題。

美國《時代》雜誌專刊介紹藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性痴呆症等，2001年12月，美國飲食協會及食品營養協會倡議：科學的飲食需要花青素，這有助於延緩衰老，如果選擇花青素，藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。

抗癌功能

美國伊利諾埃州大學的Marry Ann Lila Smith 博士研究了特殊黃酮類化合物（包括使藍莓果實呈深藍色的花色苷）對癌症的作用，發現這一類化合物可以有效抑制促進癌症細胞繁殖的酶活性，其中以野生藍莓的作用最強。

藍莓果實有抗粘著性的作用，使膀胱和輸尿管內壁附著的細菌數大為減少，從而治療尿路感染症。藍莓果實能治療末端血管病及有效配合靜脈瘤手術。

其他功能

藍莓具有殺死感染性大腸菌的特質，更可幫助控制腹瀉不止，因此一向是歐美治療腹瀉的老偏方。研究人員同時發現藍莓漿果對許多與老年有關的疾病，如心臟病、老年痴獃、病毒性痢疾、關節炎、皺紋、眼睛疾病、帕金斯病均有改善作用。經常食用藍莓還可以減少皺紋，滋潤肌膚等。

這麼強大的水果，怎麼感覺每天都離不開它了呢？！