糖尿病食物｜茄子，輔助降血糖、降膽固醇！

茄子味苦，性寒，歸胃、腸經，具有消腫止痛、止血散瘀、清熱解暑、祛風活絡等功效。

茄子的營養價值：

1、茄子富含維生素P，有增加細胞間的黏著力的作用，能保持血管壁的彈性和生理功能，防止硬化和破裂。還可以預防糖尿病引發視網膜出血。

2、茄子纖維所含的維生素C和皂草甙，且有降低膽固醇的功效，對心腦血管疾病有一定的輔助治療作用。

3、茄子的脂肪和熱量都很低，是適合糖友食用的放心食品。

推薦用量：

每天不超過100克為宜。

食用禁忌：

因茄子性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏、哮喘者不宜多食；手術前不宜吃茄子。

老茄子，特別是秋後的老茄子含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。

推薦食譜｜肉片燒茄子

材料：

茄子200克，瘦肉50克，植物油、鹽各適量。

做法：

1、瘦肉洗凈，切片；茄子去蒂洗凈，切成小塊。

2、鍋中加入植物油燒熱，放入肉片煸炒至變色后，放入茄子繼續翻炒，熟後用鹽調味即可。

公眾平台「糖尿病家庭調養」溫馨提醒：

茄子皮中含有大量營養成分，且一些有益健康的化合物在茄子中含量也較高。食用茄子時，最好帶皮吃。

茄子適合搭配豬肉和雞蛋同吃，不僅營養豐富，而且茄子中皂草甙成分，可降低豬肉和雞蛋中膽固醇的吸收率，有利於健康。