李子：功效堪比藍莓，還能預防癌症？

李子又名李實、嘉應子，春天花開如雪，夏天果實成熟，飽滿圓潤，果肉甘爽，在已有三千多年的栽種史。

其中，以皮色殷紅、果肉橙黃、味美可口的浙江桐鄉李最為馳名；上品薩摩李，以紫皮紅肉、香甜多汁而聞名遐邇。舟山群島金塘島盛產李子，有諺道：「吃了金塘李，夏天不生痱。」

中醫認為，李子味甘酸、性涼，有清肝熱、生津液、活血利水之功效，特別適合胃陰不足、咽干口渴、小便不利者。唐代藥王孫思邈雲「肝病宜食之」。

現代醫學認為，李子有促進胃酸與消化酶分泌及促進胃腸蠕動作用，是功能性消化不良、慢性肝病、食欲不振者不錯的食療佳品。實驗發現，李子能促進血紅蛋白生成，對貧血症也有一定裨益。

抗氧化能力出類拔萃

以色列食品科學研究所的研究人員曾做過一個有趣的實驗，他們使用一個人造胃，將不同的鮮果汁分別添加進人造胃中，對消化火雞肉時所產生的氧化劑水平進行測定，3小時內檢測人造胃的氧化和抗氧化水平。

結果顯示：

紅肉李子的抗氧化效果遠高於其他水果。新鮮紅肉李子富含的抗氧化劑是石榴的3倍，是蘋果、香蕉、紅葡萄酒的5倍多。研究還顯示，吃一個李子，可抵消食用200克牛、羊等肉食所產生的自由基。

美國得克薩斯州一研究機構人員也稱，他們的實驗顯示，一個李子的抗氧化劑含量相當於一把藍莓，即吃一個李子和吃一把藍莓，其效果是一樣的。

赫赫有名的藍莓，被聯合國糧農組織列為人類五大健康食物之一。

在41種水果和蔬菜中，藍莓所含的抗氧化植物營養成分獨佔鰲頭，花青素含量也居蔬果之首，被認為是人類發現的最有效的天然抗氧化劑；其性能比維生素E高50倍、比維生素C高20倍，被譽作「黃金漿果」；有預防心臟病、痴獃、癌症及增進記憶與視力之功效。

但藍莓價格貴、來源少。倫敦聖喬治醫院首席營養師凱瑟琳·柯林斯說，李子價格便宜，不含脂肪，熱量又低；每天吃上兩三個李子，就能滿足人體對抗氧化劑的營養需求，堪與營養甚豐的藍莓相媲美。

李子最好連皮吃

提醒注意的是，將新鮮李子洗凈后最好連皮一塊吃下，因果皮中含有很多抗氧化劑和有益健康的色素化合物。

研究人員還發現，李子所含植物營養素能抑制乳腺腫瘤的生長，但不會影響正常細胞生長。據英國《每日郵報》報道，李子在延緩衰老、預防疾病上頗有建樹，因而被譽為新一代「超級水果」。

科學家指出：

每天能吃幾個新鮮李子或李脯肉、李干，以增強體內抗氧化劑水平，無疑對防禦慢性病的侵襲及延年益壽頗有裨益。

民間流傳有「桃養人，杏傷人，李子樹下抬死人」之說，其一說明李子確為令人喜食的水果，其二說明多食李子對人不利。多食易「助濕生痰，損傷脾胃」，一次超大量攝入抗氧化物質恐對健康不利，好東西吃得過多也會適得其反。另外還需提醒的是，吃李子后不宜多喝水，否則容易引起腹瀉。

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