一、雞肉蘑菇飯
食材:雞腿2個,蘑菇6個,香菇5個,黃椒半個,紅椒半個,青椒半個,洋蔥1/3個。
做法:
1、雞腿洗凈,去骨去皮,切成小塊,放入容器加鹽、料酒、胡椒粉腌制幾分鐘;
2、將蘑菇切片,香菇,青椒,黃椒,紅椒,洋蔥都切丁;
3、大米淘洗乾淨,瀝干水分;
4、平底鍋燒熱加適量油,先將洋蔥炒香;
5、再加入蘑菇香菇繼續炒香;
6、再加入雞肉塊,炒至雞肉變白,接著倒入大米炒香;
7、然後加入適量水,蓋上鍋蓋小火燜至米熟;
8、米飯熟后加入紅椒,黃椒,青椒丁,再加入鹽,雞精調味,拌勻后出鍋。
二、剁椒拌木耳
食材:木耳(水發)150克、生抽1小匙、醋1大匙、白糖1/2小匙、剁椒2大匙、食鹽適量、雞精少許、芝麻油1/3小匙、植物油2大匙、蒜3瓣、小蔥1根、花椒10粒
做法:
1、將黑木耳提前約2小時用清水泡發,摘去蒂,洗凈,撕成小朵;大蒜去皮剁碎成末,蔥切小段
2、將黑木耳放入沸水中焯燙1至2分鐘
3、撈出,用清水洗凈,瀝干
4、放入生抽、鹽、白糖、醋、芝麻油
5、再依次放入剁椒、蔥花、蒜末
6、將花椒放入油中,燒至七八成熱,潑在蒜末上,激出香味,然後拌勻即可。
三、尖椒炒茄條
食材:茄子200克,青椒50克,紅辣椒10克,蔥姜蒜,生抽,鹽,油
做法:
1、茄子、青椒、紅辣椒洗凈。
2、將茄子切成細長條;青椒去籽切成細長條;紅辣椒、蔥、姜、蒜切好備用。
3、炒鍋燒熱放入油,油熱後放入蔥、姜、蒜煸香。
4、倒入茄子把茄子條翻炒均勻,直到變軟時候加入少許的生抽。
5、倒入青紅椒,加少許鹽,翻炒均勻即可裝盤。
四、五花肉乾鍋茶樹菇
食材:
五花肉、茶樹菇、姜、蒜、干辣椒、生抽、鹽、油
做法:
1,五花肉切片,姜蒜切細,青椒切絲,茶樹菇提前用水泡發
2,熱鍋熱油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然後留油把五花肉撈出備用。
3,再倒一部分油在鍋中,油熱後放入姜蒜、干辣椒炒香,
4,放入茶樹菇、鹽翻炒把水分炒干,
5,加入五花肉、青椒絲、翻炒2分鐘左右,即可