朝鮮族愛喝調飲茶 大麥茶和人蔘茶居多

海外網3月20日電 朝鮮族主要分佈在東北的吉林、遼寧和黑龍江三省，擅長種植穀物糧食，又靠近長白山人蔘產區。於是，這個名族常飲大麥茶、人蔘茶，或許上述的生活習慣和環境相關。

與漢族茶不同的是，朝鮮族的「傳統茶」不用開水沖泡，而是將原料經長時間浸泡、發酵或熬制后調製的甜飲。

大麥茶：用盛產的大麥制茶

朝鮮族人們在歷史上就有喜喝麥茶的習慣，朝鮮族聚居的延邊州盛產大麥，因此大麥茶成為其每日必飲的最佳飲品。大麥茶是將大麥炒制后再經過沸煮而得，茶湯呈現的是黑褐色，聞著是類似咖啡茶的清香。冷飲具有防暑降溫之功，熱飲具有助消化、解油膩、養胃、暖胃、健胃的作用。

現在，也有工藝將經過炒制的大麥和茶葉碎成粉末狀，在喝的時候用熱水沖泡2~3分鐘就可得到濃郁的香茶。

人蔘茶：可選多種熬制方式

長白山盛產人蔘，朝鮮族人喜歡喝人蔘茶。人蔘茶具有補五臟、安精神、止驚悸、明目益智之功效。他的制茶方式並不唯一，可根據個人選擇熬制。

要製作人蔘茶，首先洗凈人蔘並剔除鬚根，將人蔘放水煮出味后加蜂蜜調味即可。微參切條煮味道更容易出來，將微參和大棗一起放入，煮兩天喝的量最為合適。煮紅參茶時，不放別的，等到水顯出淡紅色，直接飲用即可。還有一種把晒乾的微參和密柿皮（製作人蔘茶要用密柿皮中完全熟透的皮）一起煎的飲用方法。即把微參、密柿皮，山楂放在一起煎透后，加白糖或蜂蜜飲用。

俗話說「一方水土養一方人」，人們的生活習慣被打上他所處環境的烙印。朝鮮族的人民愛喝的調飲茶，主要原料屬於食材和藥材，而非我們平時所熟知的茶葉，這是他們無可被取代的特色。