大廚老舅都說我做的飯菜好吃，這下信心大增，來教你幾道食譜！

一、蝦皮老虎菜

食材：尖椒2個，蔥1棵，蝦皮1把，香菜2棵，紅椒1/2個，醋1/2勺，香油適量，醬油1勺，雞精少許，食鹽1/3勺

做法：

1、蝦皮用水清洗一下，控干水分，蔥、尖椒、切細絲，香菜切段

2、將所有食材放入一個容器中

3、加入調料拌勻后裝盤

二、土豆紅燒肉

食材：五花肉200g、土豆2個、鹽適量、干雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個、八角1個、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊

做法：

1、土豆切小塊、干紅椒切小段，姜切片備用

2、五花肉反覆的沖洗乾淨一直浸泡至無血水，干雜菇泡軟

3、平底鍋不用放油，直接下五花肉煎

4、煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可

5、放入香葉、八角、薑片、小紅椒段和豆瓣醬

6、炒均勻後起鍋備用

7、留煎肉的底油放白糖炒出糖色

8、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻

9、一次加入足夠的溫水煮開轉入電飯煲中

10、煲夠20分鐘左右肉快軟爛時放土豆和干雜菇繼續煲20分鐘

11、調鹽收汁放入香菜提味即可

三、辣炒什錦藕丁

食材：藕 1節、火腿 100克、柿子椒 1個、紅椒 1個、豆腐 4塊、豆豉辣醬 30毫升、醬油 15毫升、食鹽 3克

做法：

1、青紅椒去蒂去籽洗凈后切成丁。火腿切丁。豆腐乾切丁。蓮藕去皮洗凈后切丁

2、炒鍋燒熱后倒入油，待油7成熱時，倒入豆腐丁用大火煸炒1分鐘，至豆腐丁表面成微黃色。倒入蓮藕丁翻炒2分鐘

3、調入老乾媽辣醬，醬油和鹽翻炒均勻后，倒入火腿丁，青紅椒丁，再繼續翻炒1分鐘即可

四、快手紅燴牛肉

食材：牛肉、番茄、梅林番茄醬、洋蔥、紅酒。土豆、胡蘿蔔

做法：

1、滾水下牛肉，燙一下撈起，去浮沫，土豆和胡蘿蔔切跟牛肉差不多大小為宜。

2、高壓鍋內到油，燒熱后倒入切好的洋蔥。翻炒出香味後放入番茄塊，快速炒出水分。

3、溫度較高的時候倒入一整罐番茄醬，稍微翻炒以免粘底，放入濾過後的牛肉塊及土豆，胡蘿蔔，加冰糖，鹽，黑胡椒調味。

4、適當拌勻，倒紅酒，此時蓋鍋蓋，開始煮，高壓鍋出大氣後轉入中小火開始倒計時，基本半小時左右轉最小火十分鐘，關火，務必待蒸汽完全消失后再開鎖。