專家教您端午節如何健康吃粽子？

每年端午前後，都有吃粽子過量或飲酒後貪吃粽子引起的病例

一年一度的端午節即將來臨，在迎接這個傳統民俗節日的日子裡，不可或缺的重要主角之一——熱騰騰的粽子又慢慢開始被端上了桌。這邊，傳統的肉粽、豆沙粽、紅棗粽引得中老年族群大快朵頤，那邊，各種推陳出新的冰淇淋粽、水果粽、海鮮粽也紛紛上架，成為時尚人群的新寵。

1、注意避免空腹吃粽子 莫把粽子當早餐或夜宵

吃粽子需要注意些什麼呢？專家表示，粽子的主要原料是糯米，雖然它富含維生素B，糯米性溫、味甘，從藥理上說具有溫暖脾胃、補益中氣的功效，但是卻不容易消化，少量食用不會對消化系統有什麼傷害，但如果多吃會加重胃腸負擔。但如果吃太多容易引起不適。

專家建議，對於平素胃腸功能不佳的市民，如果要吃粽子的話，粽子最好在兩餐之間吃，如果做不到，中午吃為宜，千萬不要把粽子當早餐或夜宵。這是因為早上起床后和晚上臨睡前，胃腸蠕動都比白天慢得多，沒有來得及消化的粽子停留在胃中，更易引起積滯，刺激胃酸分泌，可能導致本身曾有慢性胃病、胃潰瘍的患者舊病複發，出現腹脹、腹痛、反酸等消化不良癥狀，嚴重時可能出現消化道出血。

2、避免進食生冷的粽子 特別是加了肉的粽子

專家認為，粽子應趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對於消化能力差的人來說尤其要注意。粽子必須完全弄熟才可吃，不然對健康有害。有些人特別喜歡把粽子放冰箱后冰一段時間再吃，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以最好取出來后，充分加熱變軟后再食用。

此外，目前市場上的新角色——冰淇淋粽子新鮮時尚，口感也好，所以青少年特別喜歡吃，但單純的冰淇淋做成的粽子其實本質就是冷飲。眼下尚未進入真正意義上的夏天，氣溫也冷熱不定，如果因為一時貪嘴而吃了太多的冰品，不要說體質虛寒者或腸胃本來就有疾病基礎者，連身體很好的人都會覺得腸胃不舒服。

而對於糯米加冰淇淋放在一起的花樣粽由於偏涼、偏膩，不易消化，更加應該少吃，尤其兒童青少年及老人。同理，元宵節、中秋節前後的冰激凌元宵、冰激凌月餅等也應少吃。

3、注意根據體質挑選粽子 糖尿病患者最好別吃粽子

糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，比如肥肉、蛋黃等，消化能力差的人可能會感覺不舒服，所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的小棗粽子或白米粽，別蘸糖，不要吃得太甜，不宜配太油膩的菜。

而膽結石、膽囊炎和胰腺炎的病人，建議不要吃過於油膩以及脂肪、蛋白過高的肉粽、蛋黃粽，防止疾病急性發作；對於容易上火的人來說，不宜配促進身體發熱的牛羊肉類、油炸食品和過辣的菜。蔬 菜、豆製品和不油膩的魚類最宜。

此外，因體質不同，胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，吃鹹味的肉粽略好一些。同時，粽子也要吃得清淡一點。此外老幼及胃腸病患者要少食粽子，糖尿病患者最好不要食用粽子，如果要吃盡量建議選擇迷你粽子。

4、注意粽子的食品搭配 最好別和優格一起食用

吃粽子時，搭配什麼也很有講究。粽子主料為糯米，再加上肥肉、豆類配料等不宜消化的食物，進食時最好不要再大魚大肉，以免加重胃腸的負擔。吃粽子時可以喝普洱茶來幫助消化，有胃熱的人則可以喝綠茶。但切記，胃腸功能不好的人盡量喝淡茶，不要喝濃茶。

粽子不宜作為一餐當中的惟一食品，最好要配一些菜。因為粽子消化時引起血糖波動明顯，容易引起飢餓感，如果多吃些蔬菜來配合，吃粽子之後就不會有這麼強的飢餓反應。白蘿蔔富含芥子油、粗纖維，具有促進消化、增強食慾、通氣、去積食的作用，對於老人、小孩和消化不良的人來說，吃粽子的時候搭配上白蘿蔔湯，是最好的選擇。

粽子搭配水果可幫助腸、胃蠕動，起到解膩、助消化的作用。但搭配什麼樣的水果有講究。胃腸功能不好的人吃粽子時，最好搭配蘋果和梨子，少量的西瓜（不要冰鎮）也行。本身沒有胃病的人，吃了粽子還可以煲些山楂烏梅湯或消滯茶來喝。

溫馨提示：粽子最好不要和優格一起食用，因為雖然優格是促進腸胃蠕動的，但奶製品本身也不好消化，二者一起吃，反而容易引起消化不良的癥狀。