看完才知道，食品添加劑，到底有多可怕！

是否還記得「瘦肉精」、「三聚氰胺」這些讓人談虎色變的東西，它們讓人產生了一種普遍的認識：食品添加劑害死人！甚至有人認為食品不安全的主要原因就是因為食品添加劑。

其實，一直以來食品添加劑這一概念都不是特別的清楚，很容易將它與「瘦肉精」、「皮革水解物」、「蘇丹紅」、「孔雀石綠」、「三聚氰胺」這些化學製劑等同起來，而實際上，這些製劑並不屬於食品添加劑，而是非法添加物。

日常生活中的食品添加劑很多，且各有各的作用。以苯酸鉀、山梨酸等防腐劑來說，如果食品中不添加這些防腐劑的話，那麼食品在運輸和保存的過程中，必然會滋生很多有害的微生物，其危害遠勝於防腐劑。

又如食品添加劑中的抗氧化劑。眾所周知，含油脂較多的食品在貯存過程中容易被空氣氧化，引起酸敗，變色，變質。油脂或者是高油食物放久了就容易出現「哈喇味」（一種又苦又麻、刺鼻難聞的味道）就是這個原因，而抗氧化劑則能夠有效的阻止或延緩視頻的氧化過程。

再比如，很多人在飲食中需要控制甜食，而醇類甜味劑能夠帶來很好的甜味，又不會引起血糖值升高，所以特別適合於糖尿病患者，而且還具有防齲齒的功效......由此看來，視頻添加劑並沒有想象的那麼可怕，反而有些對人們還是有諸多好處的。

常見的食品添加劑主要有三類：色素，防腐劑，甜味劑。食用色素是食品常見的美容劑，可以更好的保持或者是改善食品的色澤，包括落日黃、檸檬黃、胭脂紅、亮藍、誘惑紅等；食品防腐劑用的最多的是苯甲酸（現在所公認的最安全的食品添加劑）、苯甲酸鈉（經常用於碳酸飲料、醬類、果酒、醬油、食醋、果醬等食品中）、山梨酸（通常用於魚、肉、蛋 禽類製品以及碳酸飲料食品中）、山梨酸等；甜味劑是指賦予食品甜味的添加劑，常用的有阿斯巴甜、安賽蜜、糖精鈉、木糖醇等。