包貝爾火鍋店被曝光牛血冒充鴨血 包貝爾不知情？

包貝爾火鍋店被曝光牛血冒充鴨血 包貝爾不知情？

由於被曝光牛血充作鴨血出售，辣莊的明星投資人包貝爾發布微博對該事件做出回應，稱將對辣莊的運營及管理進行嚴格監管。此外，雖然辣莊方面表示「假冒鴨血」一事並不知情，但辣莊的客服人員告訴北京商報記者，辣莊目前已經暫停加盟業務。

在一個看起來面積並不大的小作坊里，生產的血塊隨處可見，有知情人士稱，生產的鴨血其實並不是鴨血，實際上是由牛血兌水製成的，且製作工藝並不複雜。另外，水和血勾兌後會在表面產生血沫，工作人員都是用嘴將這些沫子吹掉。這樣製作出來的鴨血，被送進了位於黑龍江哈爾濱的辣莊火鍋店內，並以「果凍鴨血」的名字出現在了辣莊的菜單上。視頻中，辣莊的工作人員在介紹「果凍鴨血」時還表示，店內的鴨血都是從四川空運到門店的，並且是「一天一到」。隨後視頻拍攝者打包了一份果凍鴨血送往國家林業局野生動植物監測中心，該中心的工作人員介紹，送檢的樣品並不是鴨血而是牛血。不過，辣莊方面的負責人表示對店內購買的鴨血是牛血做的並不知情。

服務員稱「鴨血」是四川空運來的，「一天一運」。包貝爾曾表示：「開火鍋店首先要做到食材衛生，不用鴨肉去裝羊肉，不用鴨肉去裝牛肉，這是一個人的道德。

在記者的採訪中，包貝爾火鍋店哈爾濱分店的負責任表示：「我們被送貨商騙了，他們在坑我們企業，我們對食品（安全）要求非常嚴格。」當記者問你們不也把消費者坑了么？該負責人回答說：「我只能說我們是被坑的」。

3月23日下午，辣莊明星投資人包貝爾在其微博發布回應，稱將與辣莊共同承擔相關責任，並承諾將對辣莊的運營及管理進行嚴格監管。截至3月23日19：30左右，「包貝爾道歉」已經排在微博熱搜的第一名。

值得注意的是，包貝爾在回應此事發布的聲明中稱，福旺食品廠在辣莊方面不知情的情況下向辣莊銷售牛血製成的鴨血，並使得辣莊及其旗下多家門店受到不良影響。對於此種說法，很多網友並不買賬，有網友表示，作為連鎖餐飲企業，對於採購來的鴨血實際上是牛血並不知情的可能性很小。

北京商報記者在辣莊官網上注意到，在關於辣莊的產品介紹中，將「果凍鴨血」作為辣莊的主打產品之一，而辣莊發布聲明中稱自己對於購買的鴨血是牛血並不知情，與其在官網上對於精選食材的描述相差甚遠。

食品產業評論員朱丹蓬在接受北京商報記者採訪時表示，辣莊有可能確實對「牛血做鴨血」不知情，但是可能性不大，因為餐飲企業對於菜品是要留取樣品定期抽檢的，餐飲企業也要不斷對門店的食材進行檢測，因此店方不知道自身的熱銷產品有問題的可能性其實並不大。另外，儘管辣莊方面發布的聲明中否認自己了解「假冒鴨血」事件，但是還是在公司層面做出了一定的調整。北京商報記者嘗試通過辣莊官網的聯繫方式聯繫辣莊的客服人員及加盟熱線，對方告訴北京商報記者，辣莊目前已經暫停加盟業務，如果再次開放加盟將會另行告知，至於辣莊什麼時候再次開放加盟，暫停加盟的原因，加盟辣莊需要什麼條件等問題，對方均不做回應。