我國發布超過1200項食品安全國家標準 已完成5000項標準清理整合

7月10日，國家衛計委在國家食品安全風險評估中心舉辦全國食品安全宣傳周主題日活動。活動圍繞「尚德守法 共治共享食品安全」主題，介紹了食品安全標準體系建設情況，並邀請媒體和公眾代表參觀了疾控中心營養與健康所重點實驗室和營養科研項目實施進展情況。

據風險評估中心助理研究員張哲介紹，國家衛計委著力構建食品安全風險監測和風險評估為科學基礎的食品安全標準體系。歷時7年建立起現行的食品安全標準體系，完成5000項標準清理整合，有效解決了以往食品標準間矛盾、交叉、重複等問題；補充制定修訂一大批監管重點、產業發展亟需的重金屬污染、有機污染物、嬰幼兒配方食品、特殊醫學用途配方食品等食品安全國家標準；形成包括通用標準、產品標準、生產經營規範標準、檢驗方法標準等四大類的食品安全國家標準。目前，共有現行食品安全國家標準1200餘項，涉及食品安全指標兩萬多項，標準體系與國際基本接軌，主要指標與發達國家基本相當，覆蓋人民群眾日常消費的所有食品品種。

媒體與居民代表參觀疾控中心營養與健康所重點實驗室

「食品安全標準與食品安全監測管理是保證食品安全的前後兩端，我們對兩端都進行嚴格要求。」國家食品安全風險評估中心研究員韓軍花說。韓軍花同時介紹了特殊膳食食品相關標準的制定情況，她表示，目前已形成以嬰幼兒配方食品、嬰幼兒輔助食品、特殊醫學用途配方食品和其他特殊膳食用食品為主體的特殊膳食食品標準體系，各項產品標準與國際標準接軌，有的甚至嚴於國際標準。例如，國際食品法典委員會對嬰幼兒配方食品中鐵元素含量的要求是每100千卡大於等於0.45毫克，美國的標準為大於0.15毫克，而的標準是0.42毫克—1.51毫克。「可以看出，的標準規定了上下限，從一定程度上說更加嚴格，對企業生產也更具有指導意義。」下一步，將以年齡、職業、疾病情況等作進一步細分，完善特殊膳食類食品標準體系，尤其是老年人的特殊膳食配方與標準。

在疾控中心營養與健康所，工作人員向媒體和公眾代表介紹了近年來食品營養與安全工作取得的各項進展，並現場對常見的高鹽、高糖食品進行了鹽、糖含量的直觀展示。疾控中心營養與健康所所長丁鋼強介紹，營養與健康所自1941年建立以來，一直擔負著居民營養與健康狀況監測、食物成分監測、貧困地區兒童營養改善項目及農村義務教育學生營養改善計劃監測評估等工作，目前已在居民膳食結構、貧困地區未成年人營養改善等領域取得積極進展，未來將繼續做好全國營養與健康技術指導工作。作為唯一擔任國際食品法典委員會食品添加劑、農藥殘留兩個委員會主持國的發展家，每年舉辦相關食品法典國際會議，引領兩個領域的國際標準制定修訂工作；牽頭制定了非發酵豆製品等9項國際標準，並積极參与世界貿易組織實施的動植物衛生措施協定談判。在營養與健康所重點實驗室的開放參觀中，原子吸收儀、全自動生化儀等先進儀器在生物樣本中的應用，膳食寶塔模型、減鹽減糖展板等科普宣傳材料和工具的開發，展示了科研工作者在公共營養與食品安全領域不斷探索的成果。

據悉，各地衛生計生部門也在食品安全周期間，圍繞「食品安全營養與公眾健康」的主題，向居民發放《居民膳食指南》《糖尿病膳食指導手冊》《不容忽視的微生物》等食品安全營養科普讀物，並開展形式多樣的宣傳活動，加深了公眾對食品安全與營養健康的認識。

詳見今日食品報第1版

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監製：劉艷芳 編輯：孟 傑