吃過飯還嘴饞怎麼辦？甜品小吃不能停

作為夏日必不可少的甜品，芋圓絕對算的上是經典百搭款。芋圓作為台灣的經典小吃，簡單樸實的外形，味道也不驚艷。卻是一段時間不吃，又忍不住想的美味。

現在想要吃一份芋圓不是什麼難事，街上的甜品店幾乎都有這款經典。味游美食認證達人@藍胖子不素胖紙，用簡單的材料，做出了比鮮芋仙還美味的芋圓。自己動手無添加，吃起來當然更放心。多彩的芋圓再加上你喜歡的配料，隨便怎麼吃都Q彈有趣。

三色芋圓

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主料：

芋頭味：

荔浦芋泥230g、木薯粉200g

開水130g、糖40g

紫薯味：

越南紫薯泥220g、木薯粉200g

開水120g、糖35g

紅薯味：

紅薯泥220g、木薯粉200g

開水65g、糖30g

輔料：

玉米澱粉

步驟：

芋頭、紫薯和紅薯去皮之後切塊，送入蒸烤箱，蒸25分鐘，蒸熟之後用叉子搗成泥

先在大碗中倒入一半的木薯粉，加入全部開水，邊加邊用筷子迅速攪拌，直到成團

接著加入剩下的所有材料，用手揉成團

水分記得要根據你蒸熟的紫薯的乾濕度進行調節。揉好的麵糰是軟軟的，不粘手，同時有彈性

芋頭味和紅薯味一樣做法。將它們揉成團，放在碗中，蓋上保鮮膜，防止變干

案板上撒上玉米澱粉，取出一小團紫薯味麵糰，將它搓成長條，然後用刀切成小塊

切好之後撒上玉米澱粉，將芋圓們分開，使它們表面都滾上一層粉

同樣的方法把其它兩個味道的芋圓做好

燒開一鍋熱水，放入適量芋圓，中火煮上3分鐘，等到芋圓都漂浮在水面之後，繼續再煮2分鐘就可以撈出來

撈出來之後的芋圓浸泡在冷水中，這樣會更加Q彈。紫薯味的記得要分開煮，不然會串色

做好的芋圓倒入碗中，可以加入燒仙草，珍珠，西米等等任意你喜歡的材料，再加入煉奶，椰漿或者桂花紅糖水，味道都很不錯的

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