南京春日美食已上線，錯過只能等明年

萬物復甦、春回大地的時節

除了帶來大家萌動的春心外

還有被封存了一個冬天的美食

作為一名吃貨

對春天最大的讚美便是吃掉它！

事兒哥今天為大家搜羅了

南京春天必吃的美食

趕緊看過來

野艾青團

春天是綠色的季節，青團就像大自然和人的約定一樣。每到春天便悄悄爬上爬上心頭！

青團鮮亮的綠是用艾葉草或者麥青榨汁調成，餡料則有豆沙、香乾馬蘭頭、薺菜肉餡，蒸熟后的青團含有春的清香。咬上一口，正中心底的最柔處！

雖說現在一些高檔糕點鋪均有銷售，但是還是家裡老人做的，才是最好吃滴。

蓮湖糕團店

人均：5元

地址： 貢院西街26號(近夫子廟景區步行街)

鹹肉歪歪湯河蚌

「歪歪」，是一個很有趣的南京話詞語。因河蚌在水底大部分時間都是兩扇貝殼閉合，歪躺著的，也就是貝殼的一扇躺在河床上，另一扇貝殼則在上，猶如人歪下隨意睡倒一樣。

眼下春暖花開，又是「歪歪」上市的季節。

南京俗諺「春天喝碗歪歪湯，不生疥子不長瘡。」「毛毛飄滿天，歪歪香四邊。」「毛毛」，指法桐果子上的「毛衣子」。飄毛衣子的時候，也是歪歪肉質肥厚、味道透鮮的時候。

滬茗軒小館：

人均：106元

地址： 江東路236號華燈坊商鋪二樓

草頭圈子大腸新吃法

南京人有多愛大腸，相信大家都知道~冬天肥腸豆腐煲-夏天鹵大腸~~春天又換個新花樣草頭圈子~一道油膩膩的菜瞬間清新淡雅！

草頭其實就是三葉草，嫩嫩的草頭用旺火大油炒熟，配上紅燜過的大腸，深紅間綠，肥而不膩！

雖然說上點規模的飯店都能吃到的， 但是事兒哥給大家推薦一家公認口碑不錯的店。

紅友生態主題餐廳：

人均：105元

地址： 寧海路80號(近漢口西路)

小巴魚湯小巴魚

超萌的小巴魚，你只要稍稍刺激它，它就會鼓起肚子已表抗議。小巴魚是沒有毒素的，不過這麼可愛的小巴魚不是應該當做寵物的么，大家為什麼能忍心下口呢！

呆萌呆萌的小巴魚、看著就開心，沒吃過的小夥伴可以嘗嘗鮮！但是不要經常去吃哦。

韭菜炒螺肉螺絲肉

民間有言「清明螺，賽過鵝」的說法，由此可見這道菜在老百姓心目中的地位~

這道菜中，手工剔制螺獅肉十分考驗耐心，要反覆搓洗，確保乾淨健康。

雖說這是一道家常菜，但是它對衛生要求較高~事兒哥還是建議大家到一些環境較好的店去吃~

炒螺絲（1912店）：

人均：51元

地址： 太平北路39-1號(近1912街區)

松鼠鱖魚江鮮

「西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥」，萬物生長的春天，就是一年中江鮮最好吃的季節，又豈止只有鱖魚一種！

老時光里，江南人都有一張「吃魚時間表」：正月菜花鱸、二月刀魚、三月鱖魚、四月鰣魚、五月白魚。

民國紅公館：

人均：172元

地址： 中山東路288號新世紀廣場A座55樓觀景餐廳

香椿炒蛋香椿

香椿怎麼說呢！就和香菜一樣，愛的人愛的死去活來，不愛的人滿臉嫌棄。

香椿被稱為「樹上蔬菜」，香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，有點像瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養豐富。食用要用水簡單燙下。

碰運氣吧，不是這麼好買的，這個要趕巧，香椿不想其他蔬菜能大棚栽培。

清炒豌豆頭豌豆頭

味道就一個字：甜，純天然不含任何香精添加劑的甜味，簡單清炒就是王道。

春日初生的豌豆莖枝細軟如絲，葉片則好似尚未豐滿的羽翼。口感確是溫柔纏綿，但「吸油」功力非同一般。

這是一道時令菜，南京基本上各大菜館均有！

油燜鮮春筍春筍

春筍集春天土地上的所有鮮嫩於一體，無需搭配任何食材，春筍也能自成一道鮮美。且春筍有「利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹「的功效。特點咸鮮口，口感脆甜。

立春后踩挖的筍，以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為「菜王」。又被稱為「山八珍」。

可葷可素，做法不同，風味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴。

南京食朝匯(德基廣場店)：

人均：70元

地址：中山路18號德基廣場二期8層

豆花蛋湯蠶豆

蘭花豆不管是炸著吃還是帶殼煮著吃，都是廣大美眉的愛，不過蠶豆一般到深春的時候才好吃。

鹽水蠶豆，腦補一下就想吃，根據事兒哥的建議，老點的蠶豆入湯味最美。

老金陵菜館：

人均：50元

地址： 夫子廟大四福巷19號

南京三草草草草

「三草」是菊花腦、枸杞頭，馬蘭頭。在南京它被視為寶。春天來了，萬物嫩芽生長，南京人講究「吃春」。

春暖花開去往金陵，不得不吃的竟然是草，這讓外地人不能接受。其實，南京人素有愛吃野菜的習俗，以至民間流傳有「南京人不食寶，一口白米一口草」的食諺，此風一直延續至今。

這道菜的做法是將菊花腦、馬蘭頭等野蔬擇洗乾淨，與筍絲一同翻炒，加調料淋麻油即成。此菜色澤碧綠，清香爽口，養生去火。

南京食朝匯：

人均：70元

地址： 中山路18號德基廣場二期8層

香乾馬蘭頭馬蘭頭

馬蘭頭咬起來脆脆的，香乾中混有綠菜的清新，再配上麻油香味，又脆又香，並且毫不油膩。

馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用，藥用以紅梗馬蘭頭為佳。

現在不像一起真的要自己去摘馬蘭頭，菜場小販都會摘好，可以自己嘗試著做下這道簡單的涼拌菜。

南京大排檔：

人均：70元

地址： 湖南路獅子橋2號湖南路步行街內

薺菜餃子薺菜

吃膩了蔥油豬肉餃子，在春天的時候一定要嘗嘗薺菜餃子，一個個剛出鍋的餃子、看著就美味。

清明過後的薺菜已經很老了，要吃到鮮嫩的薺菜，應該在穀雨之前，薺菜總是單株貼地生長。一棵一棵地躲在草叢裡、田埂邊，野生薺菜一般葉片較小，黃葉子較多

單吃薺菜還是有點奇怪的，所以薺菜餃子就出現了。拿著小鏟子和事兒哥一起去地里挖野薺菜吧！

菊葉蛋湯菊花腦

菊花腦是南京人喜愛的一種藥性素菜，清熱、解毒。菊花腦的頭尖可以直接生吃，沾上小醋和麻油，清清涼涼感覺在吃草。

稍老點的菊花腦，涼拌就會比較苦澀，這時候做湯剛剛好。菊花腦除含有蛋白質、脂肪、纖維素和維生素等營養物質外，還含有黃酮類和揮髮油，有特殊芳香味，食之涼爽清口。

忘不了私房菜(應天大街店) ：

人均：50元

地址：應天大街839號

馬齒莧炒蛋馬齒莧

可能很多小夥伴都不知道這道菜，事兒哥直接給大家還原它原來的模樣，花開之時，是不是很美啊。

馬齒莧葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱「五行草」，是古籍上早有記載的對人類有貢獻的野菜，民間又稱它為「長壽菜」、「長命菜」,常生在荒地、田間、菜園、路旁，不過現在它更多被當做花來栽培。

飯店很難吃到，只有去一些農家樂才能嘗到，絕對是野菜中的戰鬥機。

圖 | 網路

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